豬肉400克（瘦七肥三）
圓白菜多半個
青椒兩個大
姜
鹽
雞精
五香粉
香油
色拉油
小麥粉
食用堿
涼水
菜譜做法：
1.圓白菜和青椒
2.圓白菜洗幹凈控幹水並切成小塊，水中加少許鹽燒到微微開，放入圓白菜略燙變軟
3.青椒也切成小塊燙壹下
4.燙過的圓白菜和青椒分別過涼水，控幹水分
5.分別將圓白菜和青椒剁成餡兒
6.用手擠出多余的水分後備用
7.豬肉餡兒首先倒入香油攪拌均勻
8.然後放五香粉，雞精，鹽，和醬油充分拌勻
9.之後再加適量色拉油使肉餡更滋潤
10.接著放入蔥花和姜末拌勻
11.最後放入圓白菜和青椒
12.用手徹底充分將菜和肉攪拌均勻，餃子餡就做好了
13.涼水加壹小勺鹽和少量食用堿攪拌到融化（鹽：堿=2:1大約）
14.將水慢慢倒入面粉中並用筷子輕輕攪拌
15.面粉攪拌成雪花狀
16.和成光滑的面團，放壹旁醒15分鐘
17.醒好的面搓成長條並切成大小適中的劑子
18.把小劑子按扁搟成餃子皮
19.取餃子皮放在手中，包入餡兒
20.擠成元寶餃子壹壹擺放在蓋簾上
21.水燒開，放入包好的餃子煮熟，觀察浮起的餃子顏色變得有些透明，用手按壓餃子皮很快回彈，說明餃子已經熟了，要即刻撈起控水裝盤
22.大蒜去皮搗成細細的蒜泥
23.加醬油和香油調成蘸料汁
24.開始吃餃子吧