凍柿子和凍酸梨老北京也有自己的冬季水果，比如凍酸梨和凍柿子。“凍柿子”是老北京特有的吃法。初霜後采摘的柿子在冬天被冷凍儲存。這時裏面只剩下壹袋水，只能吃。先喝果汁再吃皮，甜如蜜，清涼適口，讓人心情舒暢，火氣也漸漸消失。所以老北京稱之為“飲蜜”。凍柿子味甘、寒，有養肺養胃之陰。適用於火燥之體，既能解除火熱之毒，又能潤喉止咳，為火之佳果。由於價格低廉，已經成為老北京冬天必吃的東西。堪稱物美價廉的健康水果。俗話說“壹方水土養壹方人。”就連清代學者王世雄也稱之為“果中聖品”。
“凍酸梨”現在已經不常見了。是沒有嫁接的野梨，很酸。產於房山地區，果肉堅硬。冬天凍軟了才能吃，但是酸，不是所有人都喜歡。
叉燒是老北京的傳統吃法，叫叉燒。以前，人們喜歡在爐子上放壹個滾燙的鐵板，下面的松枝熊熊燃燒，羊肉在鐵板上噝噝作響，壹家人圍坐在爐子旁，開心地吃著，烤著。現在有這種爐子的家庭少了，新壹代北京人去燒烤店找燒烤的味道。
據說烤肉在古代是白吃的，強行吃的。文吃就是在餐桌上吃廚師烤的肉，有禮貌的吃。強行吃就是自己烤著吃。網上資料顯示，“以前吃燒烤的時候”，大家手裏拿著六根兩尺長的棍子，在燒烤架旁邊，壹條長踏板的長凳上，把腌好的肉攤在裝滿松香的燒烤架上，烤熟。烤的時候，自己拿食材，加熱。邊烤邊喝，每個烤的人都在門口大嚼，酣暢淋漓地體會著吃武藝的樂趣。"
面茶面茶是老北京漢族的傳統小吃。面茶不是茶湯，而是用小米粉或小米粉做成的糊狀物，表面有芝麻醬。芝麻醬要提起拉成細絲澆在面茶上。味道是另壹回事，喝的方式很重要。老北京講究喝面茶不用勺子，不用筷子，而是壹手端著碗。先把嘴翹起來，貼著碗邊轉圈喝。面茶很燙，但是吸著比較合適。碗裏的面茶和芝麻醬壹起流到碗邊，再到嘴裏。每壹口都是芝麻醬和面粉茶。
因為臉茶稀裏糊塗的，所以常用來形容人。老北京話，直接對人說就行了，妳臉茶。用現在的北京話來說，妳真是多才多藝。
妳可能也喜歡:妳知道為什麽立秋吃餃子嗎？二十四節氣習俗:天幕時節的民俗活動。二十四節氣中天幕吃什麽比較好？關於許多物種的諺語全集
了解更多星座百科，八字婚姻，八字事業，婚姻運勢，財神的星座，感情組合，看到另壹半，八字計算，名字速配，人生運勢，復合機會。可以點擊底部在線咨詢(僅供娛樂):/xz/