湖南作為 旅遊 資源和 旅遊 產業大省，境內既有高山巍峨又有大水奔流，風光秀美奇特，還具有豐厚的 歷史 文化底蘊和多姿多彩的民俗風情。
來到湖南除了欣賞美景，領略 歷史 ，最不能忘記的壹件事就是品嘗 美食 。要說是什麽留住了遊客的心，大家的第壹反應壹定是它的 美食 文化。
下面就壹起來看看湖南壹定要去品味的8道 美食 吧！
1、長沙口味蝦
它的口味符合湖南的壹貫口味- 偏辣，肉質Q彈 。如果烹飪時加入紫蘇，聞起來會有紫蘇的味道，但是吃起來可以 給口味蝦起到錦上添花的輔助作用 ！
濃濃的香辣味，配合著五分的麻，夾雜著配料中紫蘇和蒜蓉的香氣 ，擔得起口味蝦的口味二字。即使是作為配菜的藕肉，也是 十分的香脆爽口 。
2、糖油坨坨
何炅老師 也愛的糖油坨坨是湖南的特色小吃之壹。
經過高溫的油炸制的坨坨，裹著調好的糖汁， 外皮酥酥脆脆，內裏軟軟糯糯 ，最重要的是作為糯米制品的它並 不粘牙 。 實心和糯糯的口感 讓人回味無窮並且超級頂飽。
3、臭豆腐
提起湖南，大家的第壹反應當然是臭豆腐啦！
被油炸的鼓鼓的臭豆腐在中間掏洞撒上湯汁，再加上香菜和蘿蔔， 壹口咬破酥脆的表皮，鮮嫩的豆腐混合著湯汁沖擊著味蕾， 再加上 酸蘿蔔解膩 ，讓人壹個接著壹個不想停下。
4、燒辣椒皮蛋
燒好去皮的辣椒撕成條，調味腌制後加入切好的皮蛋即可上桌入口。
辣椒經過燒制後流出汁水， 椒香濃郁 ，配合著皮蛋特有的口感， 鮮香爽辣又爽口 ，既 極具風味又營養豐富 ，造就不壹樣的舌尖美味！
5、米粉
千年長沙千年粉。早上嗦壹碗米粉可以說是湖南人的早餐文化，湖南人新的壹天幾乎都是從壹碗米粉開始的。
麻辣牛肉粉、紅燒牛肉粉、牛雜牛肉粉都是特色的牛肉粉。
經過鹵制的牛肉、牛雜、牛百葉為底，澆上早早準備好的牛肉湯，煮沸入米粉，就可以喝到壹碗 既鮮滑又濃香的米粉 。家人齊聚，嗦上壹碗米粉，意味著 細水長流的日常生活 。
6、常德缽子菜
即使在熱氣騰騰的夏天也壹定要試壹試缽子菜！我認為最具代表的是清燉臘豬蹄缽，它是常德常見的家常菜。豬蹄切塊加入鍋中翻炒再加入清水煮沸，二十幾分鐘大火後，加入缽中。
放在火爐上的缽子，燉著只加入雞精的豬蹄，激發著獨屬於 臘味的香氣 。 小腿韌勁十足，豬肘肥而不膩 ，人們可以在同壹個缽子中領略到兩種口味。最後的湯汁也可以加入 蔬菜燉煮，也是美味十足 。
7、洞庭全魚宴
到了湖南當然要到洞庭湖壹覽美景。洞庭天下水，巴陵天下魚。到洞庭也壹定要品嘗魚的鮮美。
洞庭鮮魚做成的全魚宴是其中的翹楚，它是由洞庭湖的27種魚做成的。魚肉鮮美， 做成魚丸，爽滑Q彈；特有銀魚，肉質鮮甜，做湯鮮甜，炒菜鮮香 。
8、酸菜炒肉
湖南的酸菜也是壹定要來品嘗的！將腌制好的大頭菜切成丁，與新鮮的肉沫壹起炒制，加入辣椒粉調味，就可以得到壹盤酸辣可口，及其下飯的酸菜炒肉。
酸菜的酸和爽脆夾雜著肉沫的香氣，光是聞上去就叫人食指大動，十分開胃，令人欲罷不能。
當然，除了上邊介紹的 美食 ，還有更多的湘菜如紫蘇桃子姜、燈芯糕、平江香幹、冬瓜山香腸、邵陽米粉、湘西魚粉、長沙豬油拌粉等，都需要大家品鑒。
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