北京辦事處餐廳推薦藍水新橋經典莆田菜。
人均:178元/人
地址:金臺路金臺裏B座21號
營業時間:11:00-13:30，17:00-21:00。
推薦菜:紅菇海鮮燜面、冬瓜豎蚌、紅球。
安利指數:★★★★★
嚴格來說，這家餐廳不是標準的駐京辦。其實是莆田商會北京辦事處，但是第壹個介紹，因為太好吃了。
剛進餐廳，就能強烈感覺到老板不缺錢。畢竟在土地寶貴的北京CBD，老板直接把壹樓變成了木雕展廳，二樓三樓是餐飲區。
三樓的用餐區其實很任性，願意用很大的落地窗，整個空間很明亮。悄悄告訴妳，三樓還有個大露臺，可以看到“大褲衩”。
如果要考慮莆田菜是否正宗，不如先來壹碗最有名的莆田面。紅菇海鮮面是面條的升級版。加入罕見的紅菇後，整碗面變成淡粉色，湯汁變得更濃更鮮美。
除了紅蘑菇，面條裏的其他配料也表明老板是個真人。牡蠣，扇貝，白貝，羽衣甘藍都可以放過去，光是食材就多到我都數不過來了，掉眉毛都這麽少見！
另壹道同樣罕見的菜是冬瓜豎蚌。第壹次看到這種做法，本該用壹種新穎的方式去研究，但那香醇的老酒味和肥美的蟶子實在太誘人了，上手就吃了。
蟶蟶既保留了自身的鮮味，又浸透了花束。而且還有點冬瓜的香味，簡直太！好吧！吃吧！是啊！答應我妳去這家餐廳吃飯的時候會點這道菜。
在莆田，每到喜慶的日子，都要做紅團，作為吉祥之物送給親朋好友。這次，我要試試這個看起來很幸運的紅球。
只要打開蒸籠的蓋子，就能聞到壹股香味，再仔細聞壹下，應該是紅球下面樹葉的香味。
我很愛吃糯米制品，所以沒顧得上燙手。我趕緊撿起壹個紅球，咬了壹口。不像傳統的糕點吃起來很甜，紅球裏的餡料是沙沙的綠豆餡，壹點都不甜，只有淡淡的糯米和綠豆味，太對我胃口了。
新船伴餐廳
人均:148元/人
地址:小紅門路312號
營業時間:11點-14點，17點-21點。
推薦菜品:辣雞、夫妻肺片、冰粉、糖油果。
安利指數:★★★★
在北京有兩個四川辦事處，分別是建國門的老川辦事處和分鐘寺的新川辦事處。關於新老川辦哪個更能代表川味，壹直有爭議。但這次因為老川辦還在裝修(據說不能在大廳吃，但可以點外賣)，我無奈下了高鐵直奔新川辦。
下了分鐘寺地鐵站，沒走幾分鐘就到了新川。不同於古代駐京辦的畫風，我不敢認新川辦的風格。
進去之後還是壹個大花園，古色古香的磚瓦，再加上北京初秋的陽光。用四川話來說，就是兩個字，舒服。
暫時看風景，更關心新川好不好。都說駐京辦不如市裏，市裏不如縣裏。來自實踐，我剛吃完宜賓駐京辦，第壹個評論我點了兩次的辣雞。
其實兩家比較明顯的區別就是新川辣雞的雞肉是用雞翅和雞腿做的，會讓口感更嫩，雞塊更大。
至於口味，兩家還挺像的，都是壹套連續辣拳。當妳吃第壹口的時候，妳會感覺到這種辣。結果越吃越熱，舌頭又脆又麻。本輪新船班與宜賓打成平手。
當然，擔擔面也要做好安排。說實話，丹丹面剛上學的時候，我都驚呆了。所以清湯疏水的面就是四川的擔擔面？我甚至和店員核實了壹下，看是不是錯了。
其實川渝的面，不管是面湯還是拌面，都是在碗底，所以吃面之前拌好很重要。而且上菜後記得馬上拌筷子，不然不見面也不會這麽順利。據說店裏的擔擔面是可以選擇辣度的，但是我去的那天店員沒有問我，直接默認了辣度，以至於我辣到吐舌頭瘋狂倒水。
新川擔擔面的鮮度達到了，但是面的口感有些差強人意。味道很幹，而且我覺得碗底太小了。有的面拌好了還是白的。個人比較喜歡宜賓駐京辦的燃面。拌勻後的面條極其油，可以裝調料，越吃越好吃。面條大戰，我宣布宜賓駐京辦獲勝！
先暫停兩個駐京辦的競爭，然後推薦新川辦的夫妻肺片。就像魚香茄子裏沒有魚壹樣，夫妻肺片裏也沒有肺。其實夫妻肺片主要由牛的肚子、舌頭、心臟等組成。
我不吃內臟。我吃夫妻肺片壹般都挑幾塊牛肉吃，但是新川經營的夫妻肺片絕對精彩！裏面的食材壹點都不腥，每壹塊都又薄又大，甚至透明。蘸過麻辣紅油，口感和味道無可挑剔！
夠辣，再安排兩份甜零食！點菜的時候看到菜單裏的冰粉前有“手工”二字，欣喜若狂。我終於可以吃冰粉了嗎？！畢竟上次沒在宜賓駐京辦吃飯。
冰粉上來後，第壹步是檢查氣泡。當妳看到這些大小不壹的微小氣泡時，妳就知道它是穩定的！
我趕緊舀了壹勺，滑滑的冰粉直接滑到了喉嚨裏。紅糖剛剛好，壹點都不甜。那是壹碗很輕的冰粉，剛好可以緩解辣。新川辦必勝！
除了涼粉，我還點了壹個糖油水果。香甜透亮的紅色水果，又稱天鵝蛋，是巴蜀地區壹種歷史悠久的傳統小吃。先將糯米團放入紅糖油鍋炸至金黃色，再裹上白芝麻。有些類似於會在其他地方吃的迷妳版“麻球”。
咬開皮煎的恰到好處，又脆又甜，裏面軟軟的，壹口不會膩。
最後總結壹下，想吃好吃的面，壹定要去宜賓駐京辦。想吃正宗的涼粉，想享受宜人的環境，壹定要來新川。至於大眾化的川菜，兩者各有千秋。
天妃大廈
人均:163元/人
地址:廣渠門外南街5號
營業時間:11點-14點，17點-21點。
推薦菜品:手抓羊肉、牛肉面、甜胚、涼皮(菜單上的涼皮，其實叫釀皮)
安利指數:★★★★
天妃大廈是甘肅省駐京辦。大樓壹樓和三樓都有餐廳，但是壹樓是清真的，三樓的餐廳菜系比較多，除了本地菜還有粵菜和川菜。
這次的主要任務是評估甘肅駐京辦是否正宗，所以選擇直接在壹樓吃。因為是個人，安排的座位都在西餐廳(？)。
餐廳的食材都是從甘肅空運過來的，連廚師都是甘肅人。沒有理由說它不正宗。要不妳先點個手抓羊肉，探探底？
原味羊肉是用手抓的。我可以用筷子輕輕壹挑，肥瘦相間的羊肉都可以扯下來。如果舉起壹塊嫩滑的羊肉，不壹會兒羊油就會順著紋路落到盤子裏。
拿起壹塊羊肉蘸著粉放進嘴裏，肥而不壯。只有羊肉的嫩滑和彈性，伴隨著油油的羊肉香味，壹起在口中擴散。
其實正確的打開方式應該是壹口羊肉壹口蒜。據說生蒜可以解悶增鮮。只是我不吃大蒜，所以我真的很難克服心理障礙，體驗到更高風味的羊肉。
光是用手吃羊肉總覺得幾乎沒意思，配上塞皮也是剛剛好。膚色偏黃的發酵皮會比平時的涼皮厚很多。
經過紅油辣椒瀑布洗禮過的發酵皮，滑嫩有彈性。再加上滲透到醬料每壹個毛孔裏的面筋，辣油的香氣直接喚醒食欲，壹碗都不夠！
但是！牛肉面還有位置。在吃牛肉之前，我想帶妳復習壹下妳的舊知識。蘭州沒有蘭州拉面，只有牛肉面。壹碗好的牛肉面要配“壹清(清湯)、二白(蘿蔔白)、三紅(紅油辣椒辣椒紅)、四綠(蒜苗香菜綠)、黃武(面條黃亮)”。
我點了壹小份牛肉面，我在裏面放了壹些牛肉。至於“壹清二白三紅四綠黃武”，這碗牛肉面的“三紅”還沒有達到。問了壹下才知道，因為北京本地人不怎麽吃辣，廚師幹脆做了清湯。如果要加辣的，可以向服務員要紅油辣椒。
牛肉面本身的湯底就足夠好吃了。我加了兩勺辣椒後，辣椒的香味融進了湯汁裏，附著在面條上，整碗面升華了很多。
我是甜酒釀造愛好者，自然不會錯過甜味。燕麥發酵的甜胚酸甜可口，入口綿軟醇厚，比甜酒更有嚼勁。
我只是覺得這個度數應該比甜酒釀稍微高壹點。我把壹碗放進肚子後，居然徘徊在醉酒的邊緣，臉微微有些熱。
還有壹個小細節值得稱贊。開始前拍了張照片。服務員看到後，主動提出幫我把羊肉重新加熱。
蝴蝶泉酒店中餐廳
人均:118元/人
地址:西斜街55號
營業時間:07:00-09:30，11:30-13:30，17:30-20:30。
推薦菜品:牛肉幹，黑紅排骨雙拼，冰粉。
安利指數:★★★★
之前去過的雲南駐京辦餐廳雲騰餐廳，多少讓我有些失望。駐京辦的帖子發出後，幾位在北京的雲南朋友在留言區強烈拜訪了大理駐京辦——蝴蝶泉酒店。我吃了它！
照例請來了雲南的同事土豆做外援。當妳走進蝴蝶泉酒店，妳會發現裏面的服務員都穿著白衣服。聽了服務員的口音，土豆高興地告訴我，店裏全是他的老鄉，不過上次在雲騰餐廳也是這麽說的。不知道這次的雲南菜是否正宗。
先來壹盤牛肉幹吧。簡單來說，牛肉幹可以理解為牛肉幹，但牛肉幹選用的是肥牛的後腿。和純瘦肉的牛肉幹相比，會留下薄薄的壹層肥肉，肥瘦相間。
油炸牛肉幹是牛肉幹最常見最典型的吃法。薄荷幹辣椒炒出來的牛肉幹，香而韌，脆而香，壹大塊壹大塊慢慢嚼，非常過癮。
吃牛肉幹時另壹個意外的發現是，我以為只是薄荷調味。這次聽土豆說也是可以食用的，嘗起來脆脆的味道還帶壹點植物香，挺奇妙的。
晚餐再來壹份黑紅排骨。肉、辣椒、大頭菜壹起剁炒是黑剁，番茄、豬肉、紅辣椒壹起剁炒是紅剁。比起黑排骨，我更喜歡帶酸味的紅排骨。
隨盤送來的餅皮可以包黑色和紅色，但是我覺得餅皮有點幹。我還是覺得這種飯和飯才是自然的選擇！
相比前兩道優秀的菜，小鍋米線的表現就遜色了。壹碗正宗的小鍋米線，由骨湯、肉末、泡菜、韭菜、豌豆尖、米線組成，缺壹不可。壹般油辣椒放在碗底，最後倒入熱湯米線，紅油在熱浪中沖上來，特別香。
說起這碗小鍋米線，就算我不想用小銅鍋盛米線，至少我不該用筷子夾壹小塊碎米線。還有酸辣的味道在哪裏？整碗米粉就像我聊天時隨便打出來的“哈哈哈哈”壹樣敷衍。
坐在我們旁邊桌子的客人也壹邊吃壹邊吐槽小鍋米線怎麽沒味道。
最後這個冰粉真的是深得我心。其實冰粉和木瓜、木瓜沒什麽關系。之所以叫這個名字，是因為昆明的假酸漿叫本草酸木瓜，所以冰粉和川渝的冰粉本質上是壹回事。
最大的區別就是調料不壹樣。雲南喜歡在木瓜水裏加玫瑰花糖，所以會有淡淡的花香。
蝴蝶泉酒店的冰粉晶瑩剔透，壹勺入口即化。軟滑的冰粉在玫瑰糖的浸潤下特別甜，吃起來也很爽，可能是糖水已經冰過了。壹整杯冰粉吃完，似乎下壹秒就要踏入雨後的大理街頭。
常州賓館餐廳
人均:162元/人
地址:朝陽門集士口路吉祥巷113號
營業時間:11:00-13:30，17:00-21:00。
推薦菜:淮揚水煮肉絲、蘿蔔絲酥餅、紅燒船槳、薺菜餃子。
安利指數:★★★★
常州賓館是我北京辦事處探索之旅中唯壹排隊的，雖然只花了十多分鐘。店裏的主菜是淮揚菜。
來店裏必點的，當然是淮揚煮幹絲。我以為那幹絲是豆腐皮絲，其實是豆腐幹先切成均勻的薄片，再切成細絲。壹個看似普通的菜，對刀工來說是壹個很大的考驗，壹個沒有耐心的人，永遠做不好晾絲。
淮揚煮幹絲湯底是鮮醇的雞湯。泡湯的幹絲口感綿軟有彈性，沒有豆腐幹的棱角感。然後就是蝦肉的鮮香，很好吃。
清淡的淮揚煮幹絲入肚後，就輪到在濃油紅燒的醬裏劃槳了。這裏的“劃水”其實指的是魚尾。因為魚在水中遊動，靠魚尾左右擺動，所以叫劃水。壹般紅燒槳多是青魚的尾巴，常州飯店的服務員說他們用的是鰱魚的尾巴。
鮮紅的紅燒槳剛端上桌，我就忍不住動了筷子。它看起來如此開胃。夾起壹塊鮮嫩的魚肉，放進嘴裏。濃郁的醬料包裹著濃郁鮮美的魚肉，甚至不用咀嚼就滑入妳的喉嚨，香味四溢。
兩個大盤子，壹輕壹粗，填飽了八分的肚子，剩下的兩分留給了零食。我們為什麽不從壹個小蘿蔔絲酥餅開始？吃蘿蔔絲酥餅的時候，總有壹種似曾相識的感覺。我想過了。這不就是鮮肉芥末蘿蔔絲餡月餅嗎？
同樣酥脆的外殼裹著鹹餡，但是蘿蔔絲酥餅的外殼也裹著芝麻，增加了壹些芝麻香。
最後出現的薺菜餃子名字聽起來很平淡，但是壹個餃子的大小壹點也不含糊，比我的拳頭還大。皮會比普通的湯圓更軟更滑。稍微咬壹口，裏面切得很細的薺菜餃子就會漏出來，蔬菜本身的鮮度和糯糯的表皮很好的結合在壹起。
克拉瑪依飯店
人均:89元/人
地址:安得路61號克拉瑪依大廈1層
營業時間:11:00-13:30，17:30-20:30。
推薦菜:羊肉抓飯、烤包子。
安利指數:★★★
對於普通人來說，找到克拉瑪依餐廳並不容易。藏在克拉瑪依大廈壹樓，餐廳旁邊有個地下室。要不是我問了保安，我可能就直接過去了。
事不宜遲，先點壹份羊肉抓飯。這道羊肉抓飯壹上來，我就被這兩塊老實的羊肉給感動了。我品嘗的不僅僅是材料，還有酥香的口感。
但我覺得這道羊肉抓飯的亮點其實是米飯。盤子裏的每壹粒米都是羊油，軟到壹口就化掉的胡蘿蔔更是為其增添了甜味。這個面食愛好者從來沒想過有壹天會直接吃到覺得香！
羊肉抓飯會配壹道小菜。答應我，不要試圖壹次吃幾片藥。剛吃了個小胡蘿蔔丁，慢了半天。
另外壹個小提醒，想吃羊肉抓飯，時間還早。我去的那天，才七點多，鄰桌的客人被告知羊肉抓飯賣完了。
我還點了壹個烤包子。皮脆殼油的烤包子，裏面塞著肥美飽滿的羊肉，配上加熱後變甜的洋蔥，還夾雜著孜然味。調料分層立體，我兩口就吃了整整壹個。
但是應該是最不出錯的酸奶，我覺得這個有點劣質，不僅太甜，而且不夠濃，不像新疆酸奶應該有的標準。
吃飯的時候還有壹個有趣的小細節，就是我偷偷聽了壹下大家點的啤酒，都是大烏蘇的，很新疆哈哈哈。
福州賓館
人均:110元/人
地址:西直門前半壁街30號
營業時間:11:00-13:30，17:30-20:30。
推薦菜品:荔枝肉、魚丸燕子湯、速食芋泥。
安利指數:★★★
雖然大部分駐京辦服務態度壹般，但我也有所耳聞。但其實我去現場吃的時候，並沒有覺得服務差，除了福州酒店。
不知道是不是壹個人來店裏，進了餐廳也沒有服務員理我。好不容易坐下想點菜，身邊沒有服務員，只好跑到前臺問能不能點。
吃飯前把不好的服務扔掉。畢竟很多好吃的蒼蠅館子的老板也很生氣，但是菜太好吃了，胃抓得很緊，服務差也可以原諒。這次在福州酒店，點了五個菜:炒牡蠣、海鮮幹、荔枝肉、魚丸、燕子湯、芋頭糊(剩菜都打包帶走了)。
先說生蠔煎。我理想中的牡蠣炒制是大牡蠣裹著雞蛋，咬下去滿滿的Q彈，再蘸上甜辣醬，那叫壹個鮮香。
但是福州飯店的煎蛋比牡蠣多，牡蠣比洋蔥小。整個生蠔煎的都是滿滿的洋蔥圈，妳甚至懷疑自己吃的是洋蔥餅。
然後批評我期待高價值的海鮮幹。雖然壹份38元的海鮮幹面價格擺在那裏，但我不該問太多。但當我翻遍整盤幹粉條的時候，發現了壹根魷魚絲和壹只小蝦，有些懊惱。在給這道菜命名的時候，寫下“海鮮”二字是需要勇氣的。
整道菜裏唯壹的海鮮
且不說整盤的幹粉是那麽的淡而無味，我只能嘗到壹些蔬菜本身的味道，連鹹味都微乎其微。我堅信，對於“高端食材往往只需要最簡單的烹飪方法”這句話，廚師壹定有自己深刻的理解。
除了這兩個讓人失望的菜，其他三個菜都在及格線以上，比如這個荔枝肉。經典的荔枝肉做法，會用切刀的瘦豬肉做馬蹄片，用紅酒糟和濕澱粉上色上漿，然後滑入熱油中。肉片在高溫下逐漸卷曲，形成凹凸不平、類似荔枝的外觀。
福州酒店的荔枝肉有所改進。豬肉馬蹄直接裹炸，再裹糖醋醬。壹口壹口，裏面軟糯多汁的豬肉和香脆的馬蹄非常適合濃郁的酸甜口感。即使吃了幾塊也不覺得累。
另外，魚丸和肉燕湯也沒有理由會難吃。畢竟不久前鹹魚網上買的魚丸和肉燕都很好吃。福建的魚丸妳永遠可以相信！
雖然我點的是小份魚丸和肉燕湯，但還是大碗，魚丸的數量只有三個。q打堅韌的魚丸，要小心咬，不然肉餡的汁液很可能爆開。
這個肉燕的表現還不錯。吃在嘴裏軟軟嫩嫩的，有誘人的肉香，還有小馬蹄鐵包在裏面。當妳不經意間吃到這種酥脆的味道時，妳有點驚訝。
最後，這個小小的芋頭糊，足夠濃稠，帶來荔浦芋頭本身的甜味。雖然看起來只有小碗，但是很紮實，分量也剛剛好。只是上面撒的小彩色條紋是多余的。
當杭州的氣溫還在30多度的時候，北京的秋意已經很濃了。在壹個秋高氣爽的日子裏，我心情愉快地走在去北京辦公室吃晚飯的路上。吃了地道的美食，我倍加開心。以至於離開北京的時候，我生出了失望。
北京辦事處餐廳推薦列表
-藍水新橋經典莆田美食-
地址:金臺路金臺裏B座21號
推薦菜:紅菇海鮮燜面、冬瓜豎蚌、紅球。
-新川經營壹家餐館-
地址:小紅門路312號
推薦菜品:辣雞、夫妻肺片、冰粉、糖油果。
-飛行塔-
地址:廣渠門外南街5號
推薦菜品:手抓羊肉、牛肉面、甜胚、涼皮。
-蝴蝶泉酒店中餐廳-
地址:西斜街55號
推薦菜品:牛肉幹，黑紅排骨雙拼，冰粉。
-常州賓館餐廳-
地址:朝陽門集士口路吉祥巷113號
推薦菜品:淮揚水煮肉絲、蘿蔔絲酥餅、紅燒船槳、薺菜餃子。
-克拉瑪依餐廳-
地址:安得路61號克拉瑪依大廈1層
推薦菜:羊肉抓飯、烤包子。
-福州酒店-
地址:西直門前半壁街30號
推薦菜品:荔枝肉、魚丸燕子湯、速食芋泥。