退休後壹定要去廣州待很久，嘗過廣州菜的特色再回來。什麽都別說。今天大叔去廚房陪妳滑雞蛋牛肉。希望妳吃的開心~裏脊，蛋清或者澱粉，醬油，酒糟，油耗，黑胡椒。
第壹步首先用蛋清或澱粉、醬油、酒糟、耗油、黑胡椒腌制豬肉，用熱鍋、冷油切牛肉生吃。
第二步，不需要完全煮熟。放涼後放入準備好的蛋液中。如果想做滑滑的雞蛋，可以在打蛋液的時候加入壹些冷煮雞蛋或者牛奶，再撒壹些鹽。
第三步，還要把鍋冷卻，把凍好的雞蛋冷卻。多加壹點油會讓它們變嫩。當然，為了健康，壹切都要適度。冷凍的雞蛋最好快煎，大部分不要超過十秒鐘。三分熟就可以吃啦~嫩滑可口又簡單易學的凍牛肉就做好了。喜歡的話可以自己看看~小貼士
加壹點小蘇打腌制牛肉，可以讓牛肉更嫩。煎的過程中，鍋要朝壹個方向煎；除了要掌握炒的方法，油的量要稍微多壹點，蛋液要加壹點冷水，這樣炒出來的雞蛋更嫩更多汁。無論蛋液還是牛肉，煮好後都不能用猛火竈煎。妳要用小火煎到蛋液沒有完全凝固，牛肉剛剛碎掉，才能做出最嫩滑的蛋滑牛肉。還有更多美食特色等著妳~