老母雞湯的做法:
1.木耳提前泡發，老母雞洗凈，切塊，取出雞油，切成小塊。蔥切段，姜切片備用。
2.將水放入鍋中，煮沸。將切好的雞塊倒入鍋中，加入適量料酒去腥，加少許醋提鮮。燒開後，撈出雞塊，控水。
3.將切好的雞油、蔥、姜片壹起翻炒。雞油融化後，撈出油渣、蔥、姜片，加足量水燒開。
4.將控過水的雞塊放入煮沸的湯中煮沸，加入黑木耳和陳皮，小火燉2小時，根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉，再燉1小時。
坐月子燉雞湯應該選什麽雞肉？
第壹種:選烏骨雞
這種烏雞是專門用來燉雞湯的。烏骨雞的營養比普通雞高，所以被稱為“食療珍禽”。烏骨雞的生長期比普通肉雞長，蛋白質含量略高於普通雞，而脂肪含量僅為普通雞的1/4。但烏骨雞中維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅的含量都比普通雞肉高很多，而且味道更濃郁。特別是坐月子後，搭配滋補食材，口感和營養會更好。
第二種:土雞
有人說要用本地的壹只公雞燉雞湯，有人說要用壹只老母雞加壹個雞蛋燉雞湯。這兩種說法哪個合適？這取決於產婦的身體狀況。壹般都要用本地壹年以上的母雞來燉雞湯。這樣的母雞肉不是特別老，腥味也不腥，燉起來很好吃。然而，母雞的油脂比公雞多。如果不喜歡太油膩，又怕湯吃多了長胖，就不適合用母雞。相反，體質較弱的女性，需要大量的營養來滋養體質，提高奶水質量，不如用老母雞燉雞湯。
公雞燉雞湯，肉質更緊實，脂肪更少，也沒有那麽油膩。缺點是骨頭比較大，肉比較少，可以燉雞湯。體質好的孕婦，怕油膩胖的，適合燉公雞湯。這也是產後奶水充足，不發胖的秘訣。
第三種:蛋雞
這種蛋雞就是我們所說的蛋雞。雖然不如土雞，但也比其他三黃雞和肉雞好很多。壹般在買不到土雞和烏骨雞的時候，蛋雞是首選。這種雞比較緊湊，體積較小，比其他雞湯燉雞略便宜，非常適合燉雞湯。