材料？
2甘蔗
怎麽自己做甘蔗紅糖？
水果店買了兩根甘蔗，15元，每根重3.9公斤。回來後用清水洗了壹下，剝了壹些沒洗幹凈的皮。
傑兒的好吃的用擦線板磨成糊狀。我家沒有那個工具。我們只是把甘蔗切成塊，剁碎，放入高速攪拌機裏打碎。我們用高速攪拌機的破壁功能做成狗，壹次少放，不然會不均勻，不夠碎。
如果是這樣，那肯定是壞了，很容易擠汁。
兩株甘蔗產出了壹盆果汁和壹盆面粉。
碰巧我的炒鍋滿了。我的炒鍋直徑36厘米。我忘記稱多少果汁了？壹定要過濾後再倒入鍋中。
中火開始煮，撇去浮粉，不時翻炒！
這是20分鐘後的樣子，水分已經蒸發了壹點。
大火持續了將近40分鐘。
我怕後面粘粘的，就換了平底不粘鍋。不知道是不是這壹步導致了我煮糖不成功！
煮著煮著，70分鐘後開始出現密密麻麻的氣泡，就關小火繼續煮。
現在有點粘了
當氣泡變得非常粘稠時，將鍋移開，繼續攪拌，讓紅糖沙出來。此時，已經快90分鐘了
充分攪拌，讓液體均勻冷卻。
很粘。現在，繼續攪拌。
感覺有沙沙聲可以放入容器中，攪拌3-5分鐘左右。
要提前墊上壹層油紙，防止粘住。
冷卻後，我煮的糖中間部分就成功了。周圍沙沙作響的紅糖凍起來還是黏糊糊的。雖然切開後可以泡水，但影響美觀，不方便存放。
中間部分還是很成功的
用刀切開，放在盒子裏。甘蔗很香很甜！
非常開心
技巧
離火後壹定要充分攪拌讓紅糖沙出來，才能成功。