首先，準備材料
牛欄坑制作肉桂需要的材料有:
1.250克糯米粉
2.紅糖適量
3.適量的糖
4.適量的豬油
5.適量的花生屑
6.芝麻適量
二、制作步驟
1.準備壹個大碗，將糯米粉倒入碗中。慢慢加入適量的水，邊加水邊攪拌，直到糯米粉變成均勻的糊狀。
2.將糯米糊倒入蒸籠，大火蒸熟。蒸熟後取出晾涼備用。
3.取壹個小碗，將紅糖和白糖按照1:1的比例混合。根據個人口味，可以增減糖的量。
4.鍋中豬油加熱，熱油後加入混合糖，小火慢炒。在煎的過程中，不斷攪拌，避免糖粘在鍋底。
5.當糖完全炒成糖漿後，加入花生和芝麻，繼續攪拌均勻。
6.將蒸好的糯米糊切成小塊，然後將煎好的糖漿倒在切好的糯米糊上，用手將糖漿均勻地塗抹在糯米糊上。
7.將塗上糖漿的糯米糊卷成條狀，切成小塊。
8.將切好的糯米糊放入碗中，蓋上鍋蓋，上鍋蒸10分鐘。
9.牛棚坑蒸肉桂，涼了就可以吃了。
第三，品嘗美食
牛欄坑中的成品肉桂色澤金黃，外觀飽滿，散發出誘人的香氣。咬壹口，綿軟的糯米糊和甜甜的糖漿在口中交融，給人壹種獨特的味覺享受。碎花生和芝麻的加入不僅增加了味道的層次感，還為牛欄坑肉桂增添了香味和口感的豐富性。無論是搭配壹杯熱茶，還是作為下午茶的點心，牛欄坑肉桂都能帶給我們美味的享受。
在牛欄坑制作肉桂的過程中，需要註意以下幾點:
1.糯米粉要攪拌均勻，以免結塊。
2.炒糖水時，用小火，不斷攪拌，避免糖粘鍋底。
3.切好的糯米糊要均勻地塗上糖漿，以免口感不均。
4.蒸的時間不能太長，以免牛欄坑的肉桂太幹太硬。