傳說乾隆皇帝平定叛亂後，把新疆壹個回鶻首領的妻子搶進宮裏做妾，也就是香妃。費翔被劫京後，日夜不思茶飯，為甘龍焦慮。廚師展示了他的廚藝，但費翔看都沒看。乾隆只好命令白帽營的人給費翔做家鄉小吃，送到宮裏。
另壹方面，費翔的丈夫在費翔被劫入宮後，從新疆來到北京，躲在白帽營中，試圖打探費翔的下落。當他聽說皇帝命令白帽營的人做家鄉最好的菜送到宮裏。
費翔的丈夫知道這是聯系費翔的最好機會，所以他做了壹個飯團。這種制作湯圓的方法很特別，只有他能做出來，所以只要費翔看到這個湯圓，她就知道這是她的丈夫。
江米餃子送進宮時，太監問他叫什麽名字。他以為自己姓“阿末”，急中生智，脫口而出，“叫艾窩窩”。費翔壹看到哀嚎，就知道丈夫要來了，她非常難過。她拿起壹個艾窩窩，咬了壹口...甘龍聽說費翔吃了，非常高興，於是她決定讓白帽營的阿末每天做艾窩窩送到皇宮。從此，艾窩窩名聲大噪，後來流傳到民間。
滾驢，北京小吃
據說有壹次，慈禧太後吃膩了宮裏的食物，想嘗點新的。於是，禦膳大廚想了想，決定用紅豆沙裹米粉做壹道新菜。新菜剛做好，壹個名叫小驢的太監來到禦廚。誰知小驢不小心把剛做好的新菜撞在盛滿黃豆的盆裏，讓禦廚擔心不已，但再做也來不及了。沒辦法，廚師只好硬著頭皮將這道菜呈獻給慈禧太後。
慈禧太後壹吃這東西，覺得味道不錯，就問廚師:“這東西叫什麽名字？”廚師以為都是那個叫小驢的太監幹的，就對慈禧太後說:“這叫滾雪球。”於是，我們著名的小吃之壹“滾雪球”誕生了。
獨壹處
都督壹家蒸餃館，建於乾隆三年(公元1738)。它原名“王集酒樓”，是壹家不起眼的小店。但乾隆十七年農歷大年三十，家人團聚，很多店鋪早早打烊。只有王集酒店還在營業。
這時，店裏進來了三個仆人和仆役，衣著整潔，儀表堂堂；壹個客人問:“妳的店叫什麽名字？”店主回答說:“商店沒有名字。”客人生出壹些感慨:“這個時候還在營業，京都就妳壹個人。姑且稱之為‘全壹’。”
過了幾天，幾個太監送來壹塊“杜毅”的虎頭匾，告訴店主客人是乾隆皇帝。從此，“王集酒樓”改名為“杜毅”。
全聚德
原來，“全聚德”原名“德聚全”，是前門大街上壹家賣幹鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉了。
清同治三年，以賣生雞鴨為生的小販楊買下了這家店鋪，開始經營烤鴨和烤肉店。開店前，壹位風水先生說:“這是風水寶地，前途不可限量。只是這家店過去運氣不好。要處理的話，就得把德聚全的舊字體名反過來，叫全聚德。”
楊壹聽，果然是對的。再加上日後掌櫃的誠意，老字號“全聚德”就這樣誕生了。
燉豬雜
乾隆四十五年(1780)，皇帝南巡，住在揚州安瀾園陳元龍家中。陳的廚師張東官所做的菜肴很受乾隆的歡迎。後來，張東觀隨乾隆入宮，知道乾隆愛厚物，便用五花肉和丁香、肉桂、甘草、砂仁、桂皮、肉豆蔻、肉桂等九種香料做了壹道葷菜，後命名為“素棗肉”。
後來，這道菜慢慢流傳到民間。舊社會用五花肉煮的“蘇州產肉”太貴，壹般人吃不起，他就用便宜的豬頭代替五花肉，用更便宜的豬來煮。沒想到撞對了，壹發不可收拾的創造出了壹個代代相傳的美食。這是我們以後會熟悉的。
王致和
同治年間的壹天，受到慈禧太後寵愛的太監安德海出宮公幹，路過“王致和南醬園”，好奇地買了壹塊嘗嘗。雖然聞起來有點臭，但是味道特別。
於是安德海把它帶回皇宮，獻給了慈禧太後。慈禧拿起筷子，試著往嘴裏塞了壹些。她說:“別說了，這味道真的不壹般……”不知不覺間，她在這頓晚餐中吃了兩塊。
然後問安德海這種食物叫什麽？安德海稱之為“臭豆腐”，慈禧太後搖頭說這個名字不雅。她看到食物是方形和藍色的，所以她給它命名為“方玉青”,並將其列入皇家飲食菜單，並在正確的時間提供。
月盛齋
光緒十二年(1886)十月，慈禧太後過生日，滿清的吳到處尋找稀世珍寶準備生日禮物。壹位大臣想:“我該送老佛爺什麽生日禮物呢？宮中珍寶無數，早已陳腐不堪。我得送壹份獨壹無二的生日禮物！”
於是，他特地來到月盛齋，準備了壹個包裝精美的禮盒，用壹條“祝皇太後長壽”的絲帶紮好，贈送給老佛爺。
不曾想，慈禧太後嘗了“月盛齋”的醬肉，贊不絕口。她特意給了“月盛齋”四個“腰牌”，作為出宮憑證。每隔壹天，“月盛齋”就會把特制的醬肉送到禦廚。
壹條龍餐廳
光緒二十三年(公元1897年)春末的壹天，南恒順來了兩位顧客。壹個像二十多歲的主人，壹個像四十多歲的仆人。吃完肉後，他沒錢付賬。韓掌櫃見這兩個人看起來不像是吃菜的人，便笑著說:“沒關系，妳們兩個去吧！什麽時候方便帶？”
沒想到第二天宮裏壹個小太監就把錢送來了，然後大家才知道昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃馬上把昨天皇帝做的凳子和用過的火鍋當“寶貝”供奉起來。用黃絲包好，別讓別人再用。
於是“壹條龍”(皇帝過去叫龍)在南恒順吃飯的故事很快就在北京傳開了，人們稱南恒順為“壹條龍”...
便宜坊烤鴨
公元1552年(明嘉靖三十年)，時任兵部尚書(相當於現在的國防部副部長)的楊繼繩在朝廷嚴詞彈劾漢奸嚴嵩，卻遭到嚴嵩的誣陷。有壹天來到米市胡同，看到壹個滿是香味的小店，就走進店裏拿起座位坐下。我點了烤鴨和壹些餐桌。店主尊重他的正直，親自接待他。
楊繼繩早就忘記了自己的不快，感嘆道:“這家店真的很方便，也很愉快，這錢花得值！”當我得知這家店叫“便宜坊”時，我俯身在案板上寫了三個大字“便宜坊”！
楊繼繩被嚴嵩陷害致死。嚴嵩要求廉價店老板取下牌匾，老板拒絕了。嚴嵩派人強行取下牌匾後，老板護著牌匾，被打得吐血，於是嚴嵩放棄了，廉價坊從此名聲大噪...
楊彥包子
相傳清朝康熙皇帝微服出前門，嘗了回民的羊眼小籠包。康熙皇帝走進了羊肉包子店。店主跟康熙皇帝打過招呼後，笑著說:“不怕煩。我沒嘗過宮裏的美味佳肴，只是年紀小，不孝順。”
康熙知道自己的身份被發現了，但還是想吃包子。店主不得不這麽做。康熙皇帝用筷子夾了壹個放在盤子裏，仔細觀察。剛感覺到香味，放入口中，很好吃，質地也不壹般。
可是康熙皇帝環顧四周，沒有看到“羊眼”，就問店主:“為什麽看不到羊眼？”店主很快回答道:“回來的話，餡料不是羊眼，而是做得更細，包的尺寸更小，像羊眼，所以取名‘羊眼包子’。”
康熙嘗了兩口，覺得很好吃，就命人經常送到宮裏。從此，楊燕兒包子在北京名聲大噪。於是，四城各地的穆斯林都做了羊眼包子，成為穆斯林喜愛的食物。
豆卷豌豆黃
據說有壹天慈禧坐在北海的禪房裏，突然聽到街上傳來敲鑼聲和喊叫聲。她很疑惑，問她在做什麽。值班太監報告說她賣豌豆黃和腰花卷。
慈禧壹時高興，派人傳令把此人召入園中。攤主壹見老佛爺，趕緊跪下，手裏拿著蕓豆卷和豌豆黃。請到拉斐特來。慈禧嘗了，贊不絕口，把這個人留在宮裏給她做豌豆黃和蕓豆卷。