制作方法1)黃瓜洗凈，隨意拍成小塊。
2)將瘦臉刀放入沸水中焯壹下，然後控水，冷卻後隨意切成小塊。
3)黃瓜片+去皮片+蒜，放入小鍋，撒上少許鹽/糖/味精，拌勻後靜置10分鐘調味。
4)準備壹小碗果汁，我用的是“醋+醬油+香油”。
5)將黃瓜放入盤中，將調好的汁倒在上面。
涼面面團:高筋面粉150g，水75g，鹽1g。
黃瓜絲30g，花生碎30g，豆芽30g，蒜泥5g，鹽1/2茶匙(3g)，醋2茶匙(10ml)，八角水20g，辣椒油20g，香油2茶匙(10ml)。
做法:1，面粉加適量水；
2、揉成面團(必須是光滑的面團才好吃，先蓋30分鐘)；
3.再加壹點水，開始揉；
4、白澱粉水出現，可以倒入大盆中；
5，如此，直到澱粉完全洗出來，水沒有那麽濃白，變得很淡；
6.將澱粉水全部倒入大盆中，靜置6小時以上；
7、鍋裏放幾顆八角，加壹點水燒開，放6小時以上(可以隔夜)；
8.生產出來的面筋也要蒸熟或煮熟後再吃；
9.放澱粉水壹晚上，已經很清澈了；
10，倒掉上部，只留下表面的白色澱粉水；
11，用勺子攪拌均勻，因為容易粘盆底；
12，取壹個披薩盤，刷上油(如果不粘可以省略)；
13，倒澱粉水，壹般壹層就夠了；
14，把鍋裏的水燒開；
15，把披薩托盤放進去；
16，蓋(3分鐘後開蓋，這是面團筋度的關鍵)；
17，開蓋後應該會發現涼皮上有大氣泡；
18，拿出來；
19，放入冷水中10秒取出；
20.拿出來的涼皮應該是這樣的；
21，做好的涼皮壹層壹層碼好；
22、面筋可以蒸也可以煮，蒸的大壹些，煮的面筋多壹些。蒸之間也可以放點發酵粉或者小蘇打，讓面筋變大。；
23、涼皮切成小塊；
24.放在壹個小盆裏；
25、面筋切塊；
26.豆芽去根後，放水煮熟；
27.將冷面和面筋放入盆中；
28.加入黃瓜絲、豆芽、切碎的熟花生、各種調料和八角水攪拌在壹起即可食用。