用材：大對蝦4對、白砂糖75克、心靈雞湯150克、醋5克、生抽5克、食鹽0.5克、雞精1克、紹興酒15克、蔥2克、姜1.5克、豬板油50克作法：1.將草蝦頭部沙袋除掉，抽去蝦腸，留皮，用溫水清洗。蔥、姜切成薄片。2.炒菜鍋內倒入動物油，在大火燒起至八成熱時，把蝦放進油內炸至金黃五成熱，撈起來。3.炒菜鍋內留油50克，加蔥、姜，炸成香氣，再倒入心靈雞湯、白砂糖、醋、生抽、食鹽、紹興酒、雞精及大龍蝦，文火五分鐘，取下大龍蝦（撈起來姜蒜無需），齊整擺入盤內，再將濃縮汁淋在大龍蝦上既成。
話梅豬排骨用材：豬排骨400克、話梅9顆、老冰糖壹匙（磨碎）、熟白芝麻少量、水澱粉少量、姜少量、八角1個、米酒少量、生抽醬油少量、老抽王少量、米醋少量作法：1.生姜切成片，豬排骨洗幹凈後用毛巾稍微吸吸水份，放少許水澱粉翻拌。下鍋小火煎表層金黃色撈起來。2.炒冰糖，放進煎好的豬排骨，勻稱上糖色後，放進話梅、生姜片、適當米酒、八角，加冷水，由於我話梅並沒有事先浸過，因此水流量稍微多壹些，蓋住豬排骨高於大概1公分的量。燒沸，轉中小火慢燉30分鐘。3.水類似耗去壹半的情況下，放適當老抽王、生抽醬油（依據豬排骨的使用量按類似1：1.5占比），翻拌，接著用小火慢燉15分鐘料汁稠膩，滴上少量米醋，略作拌炒，上灑些芝麻就可以出鍋了。
涼拌雞絲原材料：雞脯肉200克、木耳10克、紅蘿蔔1根、青瓜壹根、麻椒油5ML、生抽醬油10ML、醋5ML、白砂糖2克、鹽1克；作法1.雞胸脯洗幹凈後，放進鍋裏，加生姜片，煮30min，煮的過程當中若有白沫子要撇出；2.蒸好的雞脯肉放涼；掰成雞絲；木耳自來水泡浸至發；木耳和紅蘿蔔放進水裏煮開；3.煮熟木耳、胡蘿蔔和青瓜各自切成細絲，將原料攪拌，倒進醬汁就可以。