清蒸螃蟹是最常見也是非常簡單的操作，但也是陽澄湖大閘蟹最好的吃法。
選擇壹只大的、完整的、生命力強的螃蟹，用清水洗凈，用兩個夾子把繩子或草坨綁在螃蟹上，鐵鍋蒸，蒸20-30分鐘左右。陽澄湖大閘蟹，和適量的生姜，紫蘇，黃酒，鹽鍋水煮沸。這躲避了寒冷的魚腥味。螃蟹煮20-30分鐘左右。
破壞
陽澄湖大閘蟹和吃螃蟹的做法，最古老的必備鮮量，它的清香，只要妳嘗壹次，就會刻骨銘心。
陽澄湖大閘蟹，醉液的配制，醉露最關鍵。根據廚師的口味喝液體鹽、洋蔥、生姜、肉桂、八角、胡椒和開水。取出蔥、姜、肉桂，用紗布過濾掉雜質，冷卻至室溫，倒入幹凈的廣口瓶中。最好把原件放入老式雕花酒壇。然後將醉膠度高的糖液罐壹起倒入，攪拌均勻。必須註意，鹽與醉液的比例約為1:5。
接下來就是選擇合適的陽澄湖大閘蟹和水，把排球網的汙垢在體內改善幾天，然後拿出來，讓晾好的大閘蟹把水吐出來，再放壹點鹽和壹點腌蟹肚臍半個小時，把事先準備好的壇子和螃蟹在醉液裏徹底泡透，封壇口10天，有壹股沈郁的蟹香味。
橘子蟹
陽澄湖大閘蟹用橙子做餡是壹種獨特的吃法。人們在吃橙子的時候可能會覺得很優雅。
首先，在選舉季節，12成熟的綠葉橙被割開挖走，留下壹些橙汁，做成碗。然後挑選好的陽澄湖大閘蟹、螃蟹、蟹肉，將橘碗密封，放入蒸籠蒸30分鐘，可能是壹起完成的，用酒、醋、水、蒸汽。