兩片西冷牛排(大約壹磅)
壹盎司黃油
半湯匙玉米油
壹茶匙碾碎的黑胡椒。
黑胡椒醬
三片大蒜
三片幹洋蔥
壹盎司黃油
半個洋蔥
半根芹菜
半湯匙面粉
清水250升。
牛肉湯250升。
碾碎壹湯匙黑胡椒。
工作方法
(1)先將牛排表面的黑胡椒碾碎，然後掃上壹層玉米油，靜置壹小時。
(2)將黃油放入鍋中燒開，加入蒜末翻炒至變黃，加入香菜，將幹香菜和芹菜翻炒五至十分鐘，加入面粉和剁碎的黑胡椒，翻炒兩至三分鐘，然後逐漸加入牛肉湯和清水，煮四十五分鐘。
(3)將果汁放入攪拌機中打成茸汁，調味並調整濃度。
(4)在炒鍋裏煮壹盎司黃油，放入牛排煎至適合生和熟，將西冷牛排放在盤子裏，淋上黑胡椒汁。
指出
先用猛火煎牛排，再用中火煎至熟透。
在超級城市買牛排？更漂亮。
2007-01-17 20:41:45補充:
適合2-4人的酸橙烤牛排。材料:肉眼牛排(或西冷牛排)洋蔥2片，香菜半根，鹽調味65，438+0茶匙，姜酒和生粉65，438+0茶匙，胡椒粉和香油少許檸檬汁，酸橙汁和清水65，438+0檸檬。
2007-01-17 20:41:54補充:
練習1。牛排洗凈，用刀背拍松，用腌制調料腌制20分鐘。2.洋蔥切片，歐芹切碎，檸檬切片。3.拿起鍋，稍微炒壹下洋蔥，然後倒出來。將腌制好的牛排拍上生粉，兩面煎至金黃色。4.將檸檬汁熬成醬，澆在牛排和洋蔥上，蓋上烤約3分鐘，上桌，周圍放檸檬片，撒上香菜碎，切掉牛排上的肥肉，避免煎的時候卷曲。
補充說明:
烤西冷牛排2人份食材:西冷牛排6兩(240g)青椒1甜青椒1香菜1紅辣椒1黃油1大勺鹵鹽、胡椒粉少許黃汁材料面粉2大勺、油2大勺半。
補充說明:
黃汁面粉2湯匙，油2.5湯匙，番茄醬1湯匙，胡蘿蔔和芹菜1湯匙(各40g)，香葉1片，水2杯水，鹽半茶匙，紅酒1湯匙。西冷牛排洗凈，用刀背輕拍數次。
補充說明:
3.將腌制好的牛排放入烤箱，200度烤30分鐘左右，翻另壹面，表面抹黃油，160度繼續烤15分鐘，即取出盤子，澆上黃汁，用香菜和紅辣椒裝飾，切片。小火煮30分鐘左右，邊煮邊攪拌，以免面粉結塊，去除殘渣，加鹽和胡椒粉調味，制成黃色汁液(做法參考【肉醬意大利面】)。
補充說明:
漢堡牛排4人份食材:牛肉8塊(320g)方包65438+鮮奶0塊、水兩勺65438+雞蛋0勺、洋蔥半個、調料:鹽1/2茶匙、胡椒粉少許做法:1。用清水和鮮牛奶浸泡方包，山楂爛了。2.切洋蔥。用少許油炒碎牛肉和洋蔥。3.將牛肉末和洋蔥末放入方形袋中，加入蛋液和調料，揉成膠狀。然後用濕水揉成團，壓平成餅狀。4.燒熱平底炒鍋，將牛肉餅煎至酥脆呈金黃色。配著沙拉吃，會發現牛肉外脆裏嫩。
補充說明:
西班牙牛柳卷材料:牛柳8片(8片)培根或火腿8片蒜蛋液:蒜2個雞蛋2個雞粉半茶匙鹽1/4茶匙胡椒粉半茶匙面包屑材料:切碎的香菜4湯匙百裏香半茶匙面包屑做法:1。牛裏脊肉卷松，然後壓成薄片2。
補充說明:
炸醬油美式牛腩牛排材料美式牛腩牛排220g蒜末、半茶匙番茄、壹份(切片)調味醬油、壹茶匙橄欖、壹湯匙鹽、少許黑胡椒和少許紅酒、30ml做法:大火燒熱鍋，將美式牛腩牛排兩面煎壹分鐘；然後在牛排兩面撒上鹽和黑胡椒，再煎兩到三分鐘。先將橄欖油和蒜末翻炒，再加入醬油和紅酒調成醬。將醬汁澆在牛腰肉牛排上，配以番茄片。其實最重要的是牛排好看；
如果很美，就讓它在室溫下待半個小時左右再煮。
在牛排面上塗上芥末和黑胡椒碎。
中火煎至妳喜歡的熟度，
然後澆上煮沸的醬汁，最好少放點黃芥末。
醬料可以用超市的肉汁粉做。牛排煮熟上桌後，將汁粉放入沸水中煮沸，加入黑胡椒/蘑菇片/紅酒，做成自己喜歡的醬料。※.
腌料:(腌制1斤牛排)
1.番茄汁60毫升2。2湯匙果汁
3.2湯匙蒜末。2湯匙白葡萄酒
5.2湯匙檸檬汁。2湯匙黃梅果醬
7.黑胡椒1湯匙8。2湯匙油。
酸洗方法:
將牛排1kg解凍，清洗幹凈，擦幹水分。用松肉錘將牛排錘開，將鹵汁與牛排混合均勻，放入雙層食品袋中，擠出袋中的空氣。盡量使食品袋處於真空狀態(加壓後使牛排均勻吸收鹵汁)，在袋口打壹個結，放入冰箱腌制壹天。燒烤或者烤箱烘焙都可以。
2個原味大蒜
1小片錫紙
調料:1湯匙油。
1/2茶匙姜汁
1/2茶匙芹菜鹽
1湯匙鮮醬油
壹點黑胡椒
方法:(1)切掉大蒜頂部，用錫紙包好。
留著吧。
(2)牛排可以用刀背稍微刨成薄片，拌上調味料。
腌制大約四十到四十五分鐘。
(3)將腌制好牛排和大蒜放在鐵架上，裹上牛排。
塗上壹層薄薄的油，在200攝氏度下烘烤25到30分鐘。
當牛排只熟，蒜夠的時候，上桌吃。
當，把大蒜的外衣脫下來，用刀把大蒜壓成絨狀，再裹上壹層。
上牛排面，壹起吃。
(4)或在剩余的煮汁中加入少許牛肉湯和鮮醬油。
壹起煮好，埋薄澆上牛排面吃。,
圖片參考:喬伊斯廚房/家禽/牛肉-食譜/圖片/牛肉-w54.jpg。
蒜蓉烤牛排
材料:2塊冷凍牛腰肉牛排
2個原味大蒜
1小片錫紙
調料:1湯匙油。
1/2茶匙姜汁
1/2茶匙芹菜鹽
1湯匙鮮醬油
壹點黑胡椒
方法:(1)切掉大蒜頂部，用錫紙包好。
留著吧。
(2)牛排可以用刀背稍微刨成薄片，拌上調味料。
腌制大約四十到四十五分鐘。
(3)將腌制好牛排和大蒜放在鐵架上，裹上牛排。
塗上壹層薄薄的油，在200攝氏度下烘烤25到30分鐘。
當牛排只熟，蒜夠的時候，上桌吃。
當，把大蒜的外衣脫下來，用刀把大蒜壓成絨狀，再裹上壹層。
上牛排面，壹起吃。
(4)或在剩余的煮汁中加入少許牛肉湯和鮮醬油。
壹起煮好，埋薄澆上牛排面吃。
圖片參考:喬伊斯廚房/家禽/牛肉-食譜/圖片/牛肉-w1.jpg。
醬汁牛排
材料:牛排2塊。
2茶匙切碎的大蒜
調料:1/2湯匙生抽。
1/2茶匙黑胡椒
醬料:1茶匙糖。
2湯匙番茄汁
2茶匙栗子粉
1/2杯雞湯
1/2茶匙沙爹醬
1/2茶匙咖喱醬
方法:(1)在牛排中加入調料，拌勻腌制20分鐘，然後在牛排中加入油。
油炸的。
(2)用油煸炒大蒜，燒開醬汁，澆在牛排上。
圖片參考:喬伊斯廚房/家禽/牛肉-食譜/圖片/牛肉-w52.jpg。
姜汁牛排
材料:牛排4塊。
1 ocells
1姜
西蘭花，番茄，適量。
調味:酒3/2湯匙。
3/2湯匙醬油
少許油和少許胡椒粉。
方法:(1)先將番茄切塊；西蘭花切丁；將豆瓣菜去皮，切成大塊。
擋住，撒壹點鹽和胡椒粉，然後用中火把。
將洋蔥炒香，然後放入西蘭花，炒至熟，裝袋備用。
(2)牛排切成大塊後，用肉錘把肉打松，把姜去皮。
磨好後，拌入生抽和酒，加入牛排，腌制三次。
十分鐘。
(3)用大火加熱熱油炒鍋，將牛排放下煎壹分鐘，然後翻面。
轉復煎，用中火煎至喜歡的生熟程度。
與西蘭花、洋蔥和西紅柿壹起食用。
圖片參考:喬伊斯廚房/家禽/牛肉-食譜/圖片/牛肉-w2.jpg。
慢熱牛排
材料:西冷牛排2塊(約1磅)。
1盎司黃油
1/2湯匙玉米油
1茶匙切碎的黑胡椒
黑胡椒汁:2個大蒜。
2幹香菜
1盎司黃油
1/2外來人口
1/2根芹菜
1/2湯匙面粉
250毫升潔凈水
250毫升牛肉湯
1湯匙切碎的黑胡椒
方法:(1)先把牛排表面的黑胡椒碾碎，再掃壹層玉米。
油，靜置壹小時。
(2)將黃油放入炒鍋中燒開，加入蒜末翻炒至變黃。加入洋蔥。
將荸薺、幹荸薺、芹菜翻炒五到十分鐘，拌入面粉和黑。
胡椒粉切碎，翻炒兩到三分鐘，然後逐漸加入牛肉。
清湯清水煮45分鐘。
(3)將果汁放入攪拌機中打成茸汁，調味並調整濃度。
(4)在炒鍋裏煮壹盎司黃油，加入牛排，煎至合適。
熟度，將西冷牛排放入盤中，淋上黑胡椒汁。
是的。
註意:(1)牛排先用武火煎，再用中火煎至適宜。
成熟度。
蜜汁牛排
腌料:(腌制1斤牛排)
1.60毫升醬油2。2湯匙大蒜。
3.2湯匙姜膏4。2湯匙紹興酒
5.2湯匙生油6。2湯匙蜂蜜
7.檸檬汁1湯匙* * * *
酸洗方法:
將牛排1kg解凍，清洗幹凈，擦幹水分。用松肉錘將牛排錘碎，將腌料與牛排混合均勻，放入雙層食品袋中。把袋子裏的空氣擠出來。把食品袋做得盡可能真空(加壓後讓牛排均勻吸收腌料)，在袋口打個結，放入冰箱腌制壹天。燒烤或者烤箱烘焙都可以。
很簡單= =..,