壹、酸辣粉
做酸辣面團時，需要準備壹個面片和半根黃瓜，適量綠豆芽，適量香菜和蒜末，再放適量熟花生和辣椒粉，香油和醋。將準備好的面團放在案板上，切成寬條，放入大碗中。加入切碎的黃瓜絲、焯水的綠豆芽、切碎的香菜粉和大蒜粉，然後加入白芝麻、炒花生和辣椒粉，加入醋、香油和食用鹽，快速攪拌均勻。
二、黃瓜拌拉皮
黃瓜混瘦臉，也叫東北瘦臉，適合陽春三頁。準備壹袋東北瘦臉，包裝後用清水洗凈，融化後切成段，放入大碗中，放入炒好的花生和切碎的黃瓜，加入花椒和醋、食用鹽、雞精和適量花椒油，拌勻，撒上少量雞精調味，上菜後即可食用。
第三，涼拌西蘭花
西蘭花不僅適合炒，還適合做涼菜。做涼拌西蘭花時，最好準備適量的水發木耳和山藥，把西蘭花變成小花，然後放入沸水中焯壹下，用過冷水撈出降溫，然後將山藥切片，再放入沸水中焯壹下，將山藥片和西蘭花放在壹起，加入水發木耳，加入小米辣和適量的食用鹽、醋、雞精。
第四，冷菊花
涼拌杭白菊也很好吃。烹飪時，將菊花洗凈，切塊，放入沸水中煮20分鐘以上，然後立即用冷水撈出。等它涼下來後，衢州用手把水擠出來放在大碗裏，然後準備壹個大蒜。去皮後剁成蒜末，紅辣椒洗凈後剁成蒜末。在炒鍋裏加熱後，加入蒜末和紅辣椒，將熱油直接倒入。