燉大菜
在北方，最受歡迎的就是燉大菜了，尤其是大白菜上市的季節，更少不了燉大菜，如果有人家裏不管是辦喜事還是辦白事，席面上總少不了壹碗燉大菜，而且每回都會被人們首先搶光。
原料：白菜、肥瘦肉、粉條、豆腐、豆泡、蔥、姜、大蒜、幹辣椒、老抽、蠔油、八角、鹽。
做法步驟：
第1步、備好食材，肉最好用五花肉，我買的是肥瘦肉，而且我家吃肉喜歡連皮壹起吃，不喜歡的可以把皮去掉
第2步、白菜用手撕成塊，不要太小，肉切成片，豆腐切成小塊，豆泡斜角切開，蔥切蔥花，姜切片，蒜切厚片，幹辣椒切圈
第3步、鍋中放比平時多點的有，因為燉白菜比較吃油，油少了，燉出來的菜不香，放兩個八角炸香
第4步、倒入肉變煸炒
第5步、把肥肉邊的有點透明狀，加入蔥姜蒜幹辣椒炒香
第6步、放入白菜
第7步、把白菜炒蔫後放老抽和耗油
第8步、炒勻後加入壹小碗的清水，水不要放太多，白菜裏還要出水分
第9步、放入洗好的粉條，倒入豆泡和豆腐塊
第10步、加入適量鹽調味，大火燒開後，轉小火燉，期間要隨時用鍋鏟翻動，防止粘鍋底
第11步、白菜燉軟後，轉大火收湯
第12步、裝盤，再來碗米飯，嗯～那叫壹個香