...鋪開
混合生魚的配料
食品
劑量
食品
劑量
黑魚(草魚或鯉魚)
辣椒
土豆絲
洋蔥絲
芫荽絲
醋
碰傷的生姜
混合生魚的做法
1.
取魚皮就是把活魚打頭部殺死，然後用尖刀把魚兩邊周圍的邊緣割開，再從魚頭下面把壹根筷子插進魚皮裏，用手扒開可以拉的魚皮~ ~
2.
抓住魚皮，用手慢慢撕掉，就得到壹張完整的魚皮。拌生魚的時候壹定要把魚皮用水煮熟。拌魚皮比魚片好吃~ ~
3.
看壹整張魚皮就下來了(農村的衛生有點差，但是我在微薄村的朋友都說好吃的都不怎麽幹凈。不知道是不是謬論，但說實話，真的很好吃~
4.
魚皮做好了，魚壹點都沒受損~ ~ ~
5.
用壹把鋒利的刀沿著田埂切下兩片魚~ ~ ~
6.
把剩下的魚去掉膽囊等不可食用的內臟，把整個魚骨和魚頭冷凍起來備用。特意打聽了壹下，據說留著燉土豆吃~ ~ ~
7.
用大量的辣椒油拌生魚，用辣椒油炒的辣椒壹定要在秋天曬幹，做東北的紅辣椒(東北的紅辣椒很大，大概是我們常見的川椒的10)
8.
將紅辣椒清洗幹凈，打碎，放入蔥、姜、蒜、大料、胡椒粉、鹽，然後倒入熱油。真的很香。妳必須多油炸。看，這是個小鍋~ ~ ~
9.
東北拌生魚必不可少的土豆絲，也是用大鍋裝的。它們應該用沸水煮，然後用冷水冷卻。
10.
將生魚切成透明的薄片。
11.
還放了很多蔥絲和香菜。
12.
將生魚片切好，用醋浸泡10分鐘。醋的量不能超過魚片的量。我本來擔心拌好的魚片不會太酸。原來我的擔心是多余的，酸味是適口的。
13.
還放了壹些姜末等香料。
14.
加入土豆絲，蔥，香菜和辣椒油。
15.
壹手壹雙筷子，快速攪拌。
16.
好了，可以倒進盤子裏了，滿滿壹大盤。