創始人築地秀夫先生和合夥人陸遊先生是日本有限公司Yashan目前的主要股東。築地秀吉先生擅長管理和護理，陸由紀夫先生擅長烹飪。陸遊先生擁有30多年的牛肉烹飪經驗。早在1992，他就加入了雅山，負責雅山科技和中央廚房。
上世紀末(80-90年代)，日本快餐業發展最為迅速的時候，所有快餐業的經營者都面臨著“品質壹致，完全壹致”的困惑。築地秀夫先生和陸遊由紀夫先生開創的“免廚師”日式中央廚房工藝，為大家找到了突破口，將“復雜的流程和嚴格的標準”操作化，讓“單店”和“百貨”之間的通道變得集約而簡單，更多聰明的快餐店老板開始模仿借鑒，受益匪淺。
築地秀吉先生的“無廚師遠程中央集成廚房”模式壹直沿用至今，被眾多日式快餐行業津津樂道。這場“去廚師化”革命徹底解決了廚師部門高級廚師的稀缺問題，將快餐業的高工資成本削減了30%~35%。
後來，在20多年的經營和再開發過程中，築地秀吉先生和陸遊由紀夫先生探索和整理出“整體成本最優”的經營思路，最終演變為現代連鎖快餐業“經緯黃金組合效應”的典範。綜合成本最優的思想是將傳統的實體商業資源(店鋪、設備、運輸、物料、人才、培訓、考核等)有機結合起來。)與不可控的經度軟件資源(戰略、戰術、資金、投資、盈虧、廣告、推廣、周期、時間、榮譽等。)的現代快餐，從而以最經濟的方式發掘作為企業資產的企業資源，做到“壹用”