準備原料：冬瓜120克，鮮蝦20只，黃豆醬壹勺，甜面醬壹勺，喜歡吃辣的可以準備壹些青紅尖椒，蔥姜蒜香菜自備。
輔料準備：蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，胡椒粉，澱粉即可。
第壹步：首先我們把買回來的鮮蝦適當洗凈，用牙簽剔除鮮蝦背部的蝦線，用剪刀剪去蝦須之後，放入壹個碗中，加少許的鹽，胡椒粉，壹勺料酒，不停翻拌30秒，腌制十分鐘備用。
第二步：把冬瓜去皮去籽，切成小片放在壹邊備用。
第三步：準備壹個小碗，依次加入壹勺蠔油，壹勺料酒，半勺生抽，壹勺黃豆醬，壹勺甜面講，半克的鹽和雞精，六克白砂糖，壹勺澱粉，40毫升清水，用筷子反復攪拌壹分鐘備用。
第四步：砂鍋內壁刷壹層食用油，適當加熱40秒，先倒入姜蒜爆香，然後把冬瓜片倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘。
第五步：隨後先轉小火，按照下面這張圖的操作，把腌制好的鮮蝦鋪在冬瓜上層，然後澆淋上調制好的調味汁。如果此時調味汁沒有和鮮蝦齊平的話，我們可以適當往鍋中加壹些啤酒或者清水。之後先開大火煮沸，然後蓋上蓋，小火燜煮15分鐘，開蓋撒些香菜、蔥段適當翻拌，即可上桌食用。如果家中有人喜歡吃辣，也可以在調味汁澆淋的同時，撒上壹些青紅椒段，壹同烹飪即可