2.下面準備壹些雞蛋，把雞蛋打到碗裏，然後加鹽和白胡椒。白胡椒有去腥提神的作用，然後做成蛋液，蔥段先放進去，放壹邊備用。
3.準備壹些大蒜，洗凈後切成蒜末，然後準備壹些晨椒，清洗幹凈，然後去蒂，再切成辣椒絲。
4.鍋裏的油耗。將蛋液倒入鍋中翻炒。慢慢翻炒。等蛋液稍微凝固，再翻炒。將大塊雞蛋翻炒，放在盤子裏。
5、鍋內再耗油，放入蔥、蒜、辣椒翻炒，再放入蔥翻炒，慢慢翻炒，炒到入味，再倒入生雞蛋，再放入鹽雞精、耗油、生抽、老抽，翻炒入菜，洋蔥炒雞蛋就完成了。
2.煮魚片1。提前準備壹條鮮魚，先把魚處理壹下，把魚鱗刮幹凈，然後撕掉內部的黑色粘膜，去掉內臟的魚鱗和背鰭，也是魚腥味的來源再清洗幹凈。
2.接下來把魚切片，把魚骨分開，把魚骨剁壹小塊，把魚切成片，盡量做薄，然後分開拿著。
3.將魚洗凈，然後提前腌制，加入鹽雞精、油耗、米酒、醬油拌勻，再倒入姜蒜腌制幾分鐘。
4.魚腌好後，打壹個雞蛋，然後倒入壹些木薯澱粉，抓拌均勻，朝壹個方向抓拌，放壹邊。
5.接下來，準備調料。姜切片，姜切末，蒜沫，蒜切末。然後，準備壹些大蔥，切成蔥段。然後，準備壹些野辣椒和剁椒。然後，冬天準備壹些幹辣椒，準備壹些芝麻辣椒。
6.鍋內放入蔥、姜、蒜炒香，然後倒入郫縣豆瓣醬或火鍋料，炒至入味，再倒入魚骨，再次翻炒，炒勻，然後加入開水，再倒入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、老抽，炒至入味。
7.煮熟後，倒入豆芽和蔬菜，再次煮熟。把它們煮熟，直到魚徹底煮熟，直到蔬菜被切斷，然後端出來。倒入下面的鹹魚，小火燉，先擺盤。
8.把剁碎的調料放入魚中，然後倒入燒開的油，激起香味，鮮美可口的東西就在水裏煮了。
3.麻辣雞絲1。準備壹些新鮮的雞胸肉，將雞胸肉清洗幹凈，沖洗幾次去腥，然後放入鍋中。加入東如姜片和米酒，燒開，撇去表面的泡沫，再次燉10分鐘。
2.下面準備壹些蒜，先剁碎蒜末，再準備壹些小蔥，切段，先切段蔥，準備壹些姜片把剁碎的姜沫放在碗裏備用，再準備壹些辣椒幹洗，先切成辣椒絲。
3.將煮好的雞胸肉取下來，待不燙時，先掰成塊，然後倒入碗中，再倒入鹽雞精、蠔油、醬油、白胡椒粉、五香粉，拌勻即可入味。
4、以下鍋耗油，放入腌制好的雞絲翻炒，慢炒，炒至味黃，即可盛出待用。
5.鍋裏再燒油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入辣椒絲翻炒，慢慢翻炒，炒到入味，炒到入味，裝盤。好吃好喝的東西，麻辣雞絲，吃完了。