材料
鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚醬油，油
工作方法
1.將鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌制片刻，去除腥味。
2.放入蒸鍋蒸8分鐘。到時候別煮了，再燉幾分鐘。
3.取出魚，倒出汁液。
4.加入洋蔥絲，倒入李錦記蒸魚醬油，平底鍋熱油，然後澆在魚上。
技巧
我覺得蒸魚醬油和店裏做的味道差不多。魚不能久蒸，否則魚會變老。我已經吸取了教訓。
中秋團圓宴的菜譜:紅燒帶魚。
材料
帶魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、八角、醬油、糖、味精、水澱粉。
工作方法
1.帶魚洗凈，取中段用鹽和料酒腌制20分鐘；
2.將魚段放在通風處晾幹表皮；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚炸至金黃色，撈出控油；
4.鍋裏留底油，爆紅辣椒段、蔥、姜、蒜、八角，放入炸好的魚段；
5、料酒和醬油，少量糖，加水，小火煨，中火燉；
6.待湯汁基本幹透，加入水澱粉，大火收汁，加入味精，撒上蔥花和香菜。
中秋團圓宴的菜譜:電飯煲牛肉幹
材料
食材:牛肉1 kg(屠夫叫他煎的部分)，
調料:A、辣椒面和姜片孜然，B、料酒、鹽和糖、醬油和胡椒粉。
工作方法
1牛肉洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的條狀(食指的3/4)。
2加入調料B，拌勻。
3.貼上保鮮膜，放入冰箱腌制5小時以上。
4腌制後加入少許澱粉攪拌均勻。
小心地倒入電飯鍋，用筷子把表面刮平。
6蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，等保溫悶幾分鐘，再繼續重復，直到水幹了。
7當煮飯按鈕按不下時，打開鍋蓋，壹只手按下煮飯按鈕，另壹只手用筷子不停轉動攪拌。
8攪拌至vniurou幹，看起來幹。看，加姜片，辣椒面，孜然。
壹只手繼續煮，另壹只手攪拌，但是牛肉已經完全幹了。
10用篩子篩出花椒面等雜質，放涼當零食吃。
技巧
1，做這個牛肉幹最好用不帶筋的肉，不然我怕我嚼不動；
2.壹定要把水燒得很幹才能成功；
3、鹽不能放太多，因為腌制時間長，又怕鹹；
4、澱粉只能放壹點，或者幹脆不放，太多容易失去牛肉幹的咀嚼性；
5.調料的多少我就不細說了。還是按個人口味放吧。