椒鹽蘑菇的美味開胃菜仿佛聞到了香味，脆得讓人舔手指。用不著費心用這個菜把孩子叫回家吃飯，吃的精精不膩。再來看看椒鹽蘑菇這道美味的開胃菜，是家裏必備的菜譜。
椒鹽蘑菇是壹道美味的開胃小菜+0
椒鹽蘑菇——壹道美味的開胃菜
胡椒和鹽蘑菇-美味開胃菜的方式
香菇洗凈，擠出水分，晾幹。可以用廚房紙吸水，防止炒菜時炸油。
面粉100g，加壹個雞蛋，加點鹽，加水調成糊狀。
壹點壹點加水，直到攪拌成可以懸掛的糊狀。
將蘑菇倒入面糊中，攪拌均勻。每個蘑菇上都覆蓋著面糊。
往鍋裏倒油，加熱。更多的油。
油溫七成熱時，依次放入香菇和面糊，中火煎五分鐘。
煎至表面金黃，變硬後取出。
大火把油再燒到七成熱，然後放入香菇，大火再炸壹兩分鐘，把油去掉。
根據個人口味，趁熱加入調料，拌勻。
結束了。
技巧
1，油溫壹定要夠，不然炸出來的蘑菇不脆，反而蘑菇會因為吃油而油膩。2、可以在面糊中加入生粉，與面粉的比例為1:4。加生粉真的比較脆。
椒鹽蘑菇是超級好吃的零食。2椒鹽蘑菇不脆。很大壹部分原因是水太多了。制作椒鹽蘑菇的第壹步是清洗，但很多人認為蘑菇應該像烹飪時壹樣提前焯水。清洗時，蘑菇只能用清水浸泡沖洗，然後必須用手工擠出，再掛面糊，炸至金黃色。
花椒，鹽，香菇，什麽東西炸起來不脆？
椒鹽蘑菇之所以不脆，歸根結底是因為蘑菇水分太多，很難脆。我們也有生活經驗。用太多的水烹飪油炸食品容易變軟，而太多的水在油炸過程中遇油會導致沸騰和飛濺。
椒鹽蘑菇怎麽炒
準備材料:蘑菇100g，面粉100g，雞蛋1，孜然粉，椒鹽粉，熟白芝麻。
1，加工蘑菇
買超市買的盒裝蘑菇，清洗幹凈，用水浸泡，然後用手撕成長條狀，拿出來擠幹。
2.制作蛋液
將雞蛋和面粉混合成粉團，加入少量水將面粉攪拌成糊狀。面粉太多會炸面團，太少會炸得很硬。
3.蘑菇醬
將蘑菇倒入準備好的面糊中，掛起來，最好是粘在壹起。將蘑菇倒入碗中，攪拌均勻。
4、油底殼
不要把所有的蘑菇都倒進鍋裏，保證鍋裏的蘑菇不粘在壹起，蘑菇容易吸油，所以在盤子裏放壹張吸油紙，把擠好的蘑菇都放在紙上，稍微炒壹下。
5、將調料出鍋
在蘑菇上撒孜然粉、椒鹽粉，適當加壹點熟芝麻。冷卻後就可以吃了。炸蘑菇又脆又好吃。