1，蒜泥茄子
材料:茄子300克、大蒜3瓣、香醋、糖、香油、雞精、鹽。
做法:茄子洗凈(不去皮)，切成約1.5cm厚的條狀。放在盤子裏，放在蒸籠裏蒸。取出，冷卻，冷藏；大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥；加入所有的“調味料”制成調味汁；取出凍好的茄子，倒入醬料拌勻。
功效:茄子營養豐富，大蒜辛辣殺菌。兩者結合對健康很有幫助。蒸茄子吃起來軟嫩，加上各種調料，吃起來鮮香爽口，非常適合夏天食用。
2.涼拌芹菜
材料:芹菜壹把，花生油，香油，鹽少許。
做法:把芹菜的葉子挑出來，洗幹凈。鍋中放水，燒開後放入花生油，再放入芹菜。煮三四分鐘不需要太長時間。然後將芹菜取出放入冷水中過冷，去皮(水煮芹菜容易去皮)，切成段，放在盤子裏，撒少許鹽拌勻，倒入少許香油拌勻。
功效:涼拌芹菜清脆爽口，特別開胃，特別適合夏天胃口不好的人。
3.老黃瓜瘦肉湯
材料:老黃瓜1500g，瘦肉400g，紅豆100g，蜜棗4個，陳皮1片。
做法:將老黃瓜洗凈，切瓜，切成大塊。將原瘦肉洗凈；紅豆也要洗。陳皮泡發洗凈。將適量清水煮沸，加入老黃瓜、瘦肉、紅豆、蜜棗、陳皮，煮2小時，至湯汁熟透，調味即可。
功效:此湯適合熱天飲用，能清熱解暑，止渴利尿。
4.糖醋蓮藕片
材料:蓮藕500克、香醋、糖和香油。
做法:蓮藕洗凈，刮削去皮，然後切成薄片。切成薄片後，將蓮藕片放入清水中，滴幾滴白醋浸泡片刻；鍋中放半鍋水，煮至沸騰，再放入蓮藕片焯壹下；取出蓮藕片，用冷水浸泡1分鐘，取出瀝幹；然後將蓮藕片放入大碗中，加入2勺糖和2勺香醋，攪拌均勻後倒入少量香油。
功效:糖醋蓮藕片的酸甜口感，在夏天非常開胃，特別適合食欲不振的人。
5、苦瓜炒豬肉
材料:苦瓜、豬肉各500克、鹽和醬油。
做法:苦瓜、豬肉洗凈，切塊備用；將兩勺鹽放入苦瓜中去澀味，3分鐘後用清水將苦瓜中的鹽洗掉；鍋中倒入少量油，先倒入豬肉翻炒至熟，再放入苦瓜壹起翻炒；等到苦瓜熟了，加入適量的鹽和醬油調味。
功效:清熱解毒，消暑去火。