瓜100克，冰糖20克，精鹽2克，粳米100克。
制作時將苦瓜去瓤，切成小丁，與淘洗幹凈的粳米壹同入鍋，加入適量的水，用旺火燒開後，放入冰糖、鹽，再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用，很適合夏季食用。
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蓮子粥：
蓮子50克，粳米100克
入鍋同煮，至蓮子極爛為好。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用，還能夠養心安神，對於夏季由暑熱引起的心煩不眠，具有較好的治療作用。
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西瓜皮粥：
西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。
西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，與粳米同煮。先用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，放入白糖即成。西瓜皮具有清熱解暑、利尿消腫的作用。
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冰粥：
冰粥的制作方法：
西瓜粥
原料：西瓜500克，西米500克，橘餅10克，冰糖50克。
做法：
1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細絲狀。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內壹同煮開。3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。
作用：具有清熱祛暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。
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●刺梨粥
原料：刺梨10個，粳米100克，冰糖適量。
做法：
1、將刺梨搗碎爛，然後去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：具有清熱解毒、消食和胃的功效。
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●香蕉粥
原料：香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁塊。
2、將米放入開水鍋裏燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：可清熱潤腸，和胃健脾。
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●番茄粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。
做法：將白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至漲透）放入開水鍋內煮，加入玫瑰醬便可食用。
作用：可清熱解毒，涼血平肝。
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●枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。
做法：
1、枇杷洗凈，西米浸漲。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
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綠豆粥：
清熱解毒調理 防暑調理 動脈硬化調理 夏季養生調理
制作材料
主料：稻米(250克) 綠豆(150克) 隨個人添加。
輔料：白砂糖(20克)
制作工藝
1.將大米用清水淘凈.綠豆去雜質,用清水洗凈.
2.將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右,旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右,至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鐘左右,煮至米粒開花,粥湯稠濃即成.冷卻後,加白糖拌和食用.
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百合粥：
百合粥
壹、原料：
1. 主料：百合30 克，粳米100 克。
2. 調料：白糖。
二、制法：
將百合洗凈，將粳米淘洗幹凈，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸後改為
文火煮成粥，調入白糖即成。
按：百合粥具有滋陰液、養心肺、安神止咳。用於治療肺陰虛所致的幹
========================================= <冬瓜去火粥>
大米200克 冬瓜1000克 荷葉1張
作；冬瓜去皮去瓤，切成小塊 荷葉洗凈，大米掏洗凈，入鍋加水與冬瓜，荷葉，煮成粥後去掉荷葉即成。
特點；可預防中暑。
〈海帶綠豆粥〉
大米100克，海帶25克，綠豆25克，陳皮1塊，糖適量。
海帶浸透後洗凈切絲，大米，綠豆，洗凈 陳皮浸透後刮洗凈
水燒開，放入大米，綠豆，海帶，陳皮同煮成粥。食用時酌加糖調味。
特點；粥色青綠。清香淡雅，利口去火。
<烏梅雪梨黑米粥 >
用料:烏梅10顆,雪梨1個.黑米100克,糯米30克,冰糖少許,糖桂花少許.
做法:1 黑米洗凈後用涼水泡3小時;糯米事先浸泡1天.
2 鍋裏加水,放洗凈烏梅,冰糖,並先取半只雪梨去核,去皮,切塊後放入鍋中,燒開.
3 水開後,到入米,轉小火.粥煮糯後,關火,放涼,加糖,加少許桂花糖.把剩下半只雪梨切小塊放入粥裏.
<香蕉粥 >
用料:香蕉3根,糯米100克,冰糖適量.
做法:1 糯米事先浸泡1天;香蕉去皮,切成小丁.
2 將糯米放入開水鍋裏煮開,轉小火續煮2小時,再加入香蕉丁和冰糖,熬成粥即可. 夏天喝綠豆粥了冰下喝著更爽 我覺得做綠豆粥和黃瓜粥會比較好,兩個都輕降火的,做黃瓜粥先放米做好了,再放黃瓜和鹽,再用小火煮就可以了. 綠豆可以解暑，夏天喝當然是最佳的。 妳好！！
夏季適合多吃涼性蔬菜：有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。
那麽，哪些是涼性的呢？
瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等屬於涼性蔬菜。
夏季菜譜如下：
1. 蓮藕冬瓜扁豆湯
原料蓮藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,鹽 適量
做法：
1.蓮藕去皮洗幹凈，切塊。
2.冬瓜洗幹凈，切厚塊。
3.扁豆洗幹凈。
4.瘦肉洗幹凈，氽燙後再沖洗幹凈。
5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。
特色： 冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來壹碗，暑熱全消。
2. 涼拌菠菜：
做法:
菠菜2斤,洗凈後,切段. 用爐子上沸水焯壹下,待用.
作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油,
壹起攪拌均勻. 最後可以放點琥珀花生仁. 可以上桌啦.
優點: 省時省事,營養豐富. 爽口,是夏天的可口涼菜.
提示: 菠菜壹定要洗幹凈. 喜歡芥末的可放芥末油。
3. 涼拌苦瓜：
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
制作：
（1）將苦瓜壹剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙壹下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。