烤面筋的用料：谷元粉250-270g、鹽適量、水450g、燒烤醬料適量、自配孜然料適量、燒烤簽適量、雞粉適量。
烤面筋的做法
步驟1、準備燒烤簽待用
步驟2、燒烤醬用的買的…孜然料（純孜然+鹽+雞粉+胡椒粉+味精（可不加）+椒鹽+白(黑)芝麻+幹辣椒面(放不放隨意)…量自己感覺調味…調到合適自己的味道）
步驟3、準備500g溫水…加壹小勺鹽…壹點點雞粉…攪拌化開
步驟4、谷元粉邊倒邊攪拌…直至成團…
步驟5、不需揉（喜歡硬壹點…筋道壹點可以翻揉3-4次）…多次拍打到表面光滑…靜置20分鐘……再密封醒發60分鐘左右
步驟6、醒發好的面團…倒掉多余水分…切成3cm寬6-7cm長1cm厚的長條……用兩根簽纏繞…拉長卷成壹個繭樣的團（也可直接帶簽煮）如下圖
步驟7、開水下鍋……煮8-10分鐘…中間漂起時…拿個用具壓著在煮壹會兒……撈出浸泡涼水裏
步驟8、穿上燒烤簽（帶簽直接切）……用刀轉著斜著切……刷上燒烤醬（可以把孜然和燒烤醬混合刷）
步驟9、待考
步驟10、刷好醬…孜然……我用的…烤箱（也可用燒烤架）烤盤鋪錫紙…放上切好的面筋(180°…考10-20分鐘…時間不定…多看看…烤熟為止)
步驟11、開吃……還不錯
步驟12、這個是最近做又弄了壹種試壹下……(糧油店裏買的配好的孜然+辣椒面最細的+熟油)拌的…
步驟14、刷好第二種醬的（待烤…）