蘋果肉本身不會吸油，有些脂肪多的食材不適合用蘋果煮湯，比如豬蹄、老雞、老鴨、羊肉等。蘋果煮的時候，糖會分布在湯裏。如果湯裏的油太稠，就不可能喝到湯。蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒等作用。
蘋果湯可以很好的搭配很多食材，比如海帶、山楂、洋蔥、木瓜、杏仁、牛肉、玉米等。蘋果兩個，去皮削皮，切成小塊，瘦肉250g，切成小塊，新鮮馬蹄三四個，去皮切半，無花果兩個，然後壹起放在湯鍋裏，加適量的水和壹顆冰糖。慢燉，壹個小時就可以關火了。因為蘋果可以吸收肉中的脂肪，所以非常適合把蘋果切成方塊，在熬湯的時候加入，這樣肉湯就不會太肥了。但如果蘋果和魚混在壹起做湯，會吸收魚的腥味，不能食用。
蘋果發酵雞蛋湯是壹道甜品，大餐後來壹碗可以解渴潤喉。冬天直接吃蘋果太涼，做蘋果酒雞蛋湯又好吃又簡單。蘋果必須含有某種物質，這種物質可以防止細菌感染它們的表皮。同樣，人們經常吃蘋果，對身體肯定有好處，所以吃蘋果也成了壹種潮流。