步驟壹：將檸檬用溫水洗凈，然後再用粗鹽若幹仔細揉搓按摩每個檸檬，這個步驟很重要，就像洗臉壹樣，是為了把檸檬毛孔裏的臟東西和表皮的蠟質徹底去除，避免腌漬的過程中檸檬發黴變質。然後再放鹽水裏浸泡30分鐘，再用清水洗凈，把表皮幹燥。
步驟二：找壹個容器，玻璃罐、飯盒什麽的都成，容器壹定要徹底清潔開水燙過然後晾幹。（直觀起見額外用這個迷妳玻璃咖啡罐腌了壹小罐。。）先把容器的最底層鋪壹層白糖。
步驟三：準備切檸檬。但是之前要確保檸檬、砧板和菜刀什麽的要幹凈幹燥，這樣可以避免腌漬時變質。
步驟三：把檸檬裝罐腌漬。按照壹層糖壹層檸檬的順序，壹層壹層的層疊擺放起來。
然後在最後壹層的檸檬層上放上壹層糖後，再封上厚厚的壹層蜂蜜，再在蜂蜜上撒薄薄的壹層食鹽。放些許鹽巴的作用是為了把檸片的裏的汁水盡量的多”殺“出壹些來，再壹點是少許食鹽可以把甜味更加帶出來，味道變得更美味。
做好後就放冰箱保鮮裏擱置最少2~3天。然後就可以拿出來食用了，可以拿來沖水泡紅茶喝，清喉潤肺，補充VC。可以沒事兒嘴饞了撈幾片當糖果吃。還可以做甜點時放旁邊做可食用的裝飾。還有燒魚燒肉燒雞翅時放壹兩片進去，有去腥提味的效果。此外如果有條件其實可以少放甚至不放砂糖，用相同步驟拿蜂蜜替代相對更健康壹些（我家裏的蜂蜜實在不多了。。又懶得去買），在蜂蜜檸檬裏可以放幾塊兒冰糖滋潤壹下。再此外，還可以在layer間放些許薄荷葉壹同腌漬，就變檸檬薄荷！而且放玻璃罐兒裏顏色也更好看。
壹般冰箱裏腌制12小時後就可以看到糖基本融化了，汁水滿溢，再等個48小時就能吃了。
蜂蜜檸檬茶的功效
新鮮蜂蜜能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。抗菌消炎、促進組織再生，促進消化，提高免疫力，促進長壽，改善睡眠，保肝作用等作用。 檸檬是壹種富含維生素的水果，含維生素C、維生素B1、B2等。維生素C能使皮膚變得光滑、細膩、白嫩、豐滿，所以是壹種理想的美顏美容食品。法國人有句俗語：“女人的幸福，是用新鮮的檸檬購買來的。”這足以說明檸檬對女性美膚的作用。 檸檬中含有較多的檸檬酸。這種酸不僅能促進胃液分泌，幫助消化，而且能中和堿性，可防止色素沈著，對皮膚具有漂白作用。用檸檬榨汁，用汁液洗臉可使皮膚保持滑潤健美。 因為檸檬汁中含有大量的維生素A原，能使皮膚吸收，從而使皮膚潤澤。用檸檬汁洗頭，可促進頭發的生長發育，因為檸檬酸能中和頭發中的堿性成分，從而起到護發作用。檸檬皮中含有膠質成分，將檸檬連皮切開後泡在水中，用其淋浴，可使皮膚光潤、滑膩，檸檬具有生津、止渴、祛暑作用。聞檸檬氣味，可使人心胸舒展，精神愉快。