相比南方，老家更喜歡吃葷菜，有燉魚肉，多是燉菜，燉雞香菇，酸菜燉五花肉，排骨燉豆角，白菜燉豆腐。小時候喜歡吃雞燉蘑菇，可能是食材比較好的原因。雞肉特別香。雞是家養的。香菇是東北特有的榛蘑幹。煮的時間長了，燉肉很濃，很好吃，適合泡飯。
今天特別想吃排骨燉豆角。我喜歡吃超級軟的燉豆土豆。有些已經燉過了。當我還是個孩子的時候，我的祖母經常做這道菜。我用大鐵鍋燉了壹下午，把剛煮好的米飯放在壹個大碗中間，把燉好的排骨和豆子倒在上面，用勺子吃。
讓我們今天做它。請送餐服務部把菜送來，如豆子、南瓜、土豆和排骨，它們在冰箱裏。先把飯煮好，打開。
排骨燉豆角
食材:熟排骨、豆角、南瓜、土豆、蒜、姜、大蔥、醬油、蠔油。
我會把水煮雞、水煮牛肉、水煮排骨的湯冷卻，放在保鮮袋或者飯盒裏，放在冰箱裏冷凍。我做燉菜，煮面，包餃子都可以用。
大蔥和大蒜還是用剪刀剪成自己喜歡的大小。
Tik Tok神器很好用。把壹片生姜變成姜末只需要兩三秒鐘。
練習:
1.取出煮熟的排骨，自然解凍。把豆子的根和筋去掉，清洗幹凈，切成段。土豆去皮切丁，南瓜切丁，蔥、姜、蒜切丁。
在不加水的情況下加入高湯，高壓鍋會把高湯的鮮味壓到蔬菜裏，營養壹點都不會流失，蔬菜的形狀也很完整。
2.今天排骨和菜分開做，排骨更美味。先將切好的蔬菜全部放入電壓力鍋，加入姜末蒜粉、醬油、蠔油，攪拌後加入排骨高湯，不加水，放入高壓鍋壓10分鐘。
3.在熱鍋中加入蔥姜蒜末，用冷油翻炒均勻，將解凍的排骨放入鍋中，加入生抽、老抽、白糖，小火收汁。
關鍵是收集濃汁，將排骨均勻裹上醬汁，加入土豆、南瓜、豆角，稍微攪拌。
湯變稠了。用勺子把湯倒在排骨上。
是的，我們先吃壹塊排骨。它非常強壯。
4.將壓好的土豆、南瓜、豆角放入帶汁的排骨中，翻炒幾下，淋上壹些香油和蔥花即可食用。
完全入味，排骨都是湯汁。
盤著吃，拌著飯，呱呱。