畢節，古為貴州省會，歷史文化悠久，是壹座風景如畫、歷史厚重的文化重鎮。現有漢、彜、苗、布依、白、滿等22個民族，飲食文化各具特色，其中以畢節十大名吃為最:
十大小吃之壹:愛情豆腐
推薦理由:戀愛中的人吃什麽都香，戀愛的感覺可能不是每天都有的，但如果妳吃了畢節的愛情豆腐，妳會體驗到戀愛的感覺，那種有彈性的甜味會讓妳流連忘返。
做法:愛心豆腐主要選用優質大豆，通過傳統的豆腐制作工藝制作而成。用炭烤好後，放入辣椒面、香菜、碎耳朵做成的蘸水中。
特點:口感柔軟，富有彈性，香味濃郁，麻辣適中。
十大小吃之二:“王傻子”燒雞
推薦理由:“王傻子”烤雞的創始人王維讓，不識字，老實直爽，外號“王傻子”。9歲的時候，他就開始潛心鉆研，心靈手巧。他做的燒雞在抗日戰爭時期小有名氣，取名“王傻子”燒雞。解放之初，手藝臻於完美，名聲大噪。全國名品、貴州特產風味指南、貴州市場大觀都有專題文章。
做法:“王傻子”燒雞制作工藝獨特。選用優質山雞，宰殺，控形，入油(用植物油炸至黃色)，湯(用中藥配制的鹵水浸泡)，出鍋晾幹。
特點:其肉質脆嫩，油潤可口，冷熱皆宜，不添加任何調料，最適合撕著吃。
十大小吃之三:胡加湯圓
推薦理由:畢節湯圓歷史悠久，以當地美食聞名。
做法:湯圓可以分為很多種，水晶、鍋巴、開水等。，尤其是水晶。由糯米、大米、適量糖、芝麻醬、果仁采摘(粉碎)、芝麻、融化豬油等原料制成。
特點:水晶選料考究，做工精致。煮熟後晶瑩剔透，像水晶壹樣。吃在嘴裏，香味四溢，回味無窮。
十大小吃之四:許和
推薦理由:巴荒，壹種在貴州西部有著悠久傳統的民間美食。2003年榮獲“畢節特色美食——夜郎文化美食獎”壹等獎。
做法:巴荒是將來自西部高原的大米、玉米、糯米、豆漿汁混合，加入冰糖、白糖，做成方枕，用玉米葉、竹葉包裹，放入大木甑中20小時制成。
特點:通過蒸煮發酵，分解大量糖分，顏色由白變黃。糯、甜、竹、玉米香透過濕熱的玉米葉、竹葉蒸騰而出，黃燦燦的巴荒撲面而來，讓人垂涎欲滴。
十大小吃之五:黔西張德宏鰱魚王
推薦理由:這是用當地的河魚和祖傳秘方特制而成的。
做法:用鴨池河的野生河魚做幹鍋、鴛鴦、酸辣、麻辣、藥膳等火鍋，配以獨特的辣椒水食用。
特點:獨特的配方和精湛的烹飪技術。味道鮮美，營養豐富，老少皆宜，具有益智、延年益壽、美容養顏的功效。
十大小吃之六:沙質羊肉粉
推薦理由:獨特的巫山黑山羊煮熟了，肉質鮮美，沒有腥味。
做法:短腿山羊，越重越胖越好。這種山羊氣味適中，肉質細嫩，味道鮮美。活羊送來後，半夜宰殺，剝了皮，清洗了內臟，用細刀削去骨頭。全羊放入鍋中，用濃濃的調料燉至天亮開鍋。湯呈乳白色，清香可口。
特點:開胃健脾，溫補腎陽，是滋補身體的最佳食品。
十大小吃之七:夜郎八卦雞
推薦理由:夜郎人有以畜骨占蔔吉兇的習俗，占蔔殺雞做八卦雞，是當地民族文化特色的名吃。
做法:先從爐子裏拿出壹塊紅炭放在地上，左手拿著雞爪，右手往炭上潑水，念誦與事物相關的經文，把雞繞在炭上三圈，然後殺雞。脫毛洗凈後，將雞頭、雞翅、雞腿按關節切好，再將其余部分切塊，壹起燉至熟。
特點:口味純正，湯鮮肉嫩。
十大小吃之八:徐佳大埔鄉豆花
推薦理由:這是赫章洪光飯店的老板娘徐仁賢多年來開發的壹道普通美味的家常菜。
做法:挑選壹些優質的黃豆用清水浸泡，將浸泡後的黃豆和適量的水加入石磨中推下。把推好的漿放在鍋裏煮，舀到事先準備好的布袋裏去渣，用瓦罐過濾豆漿。然後，把土壇子裏的豆漿舀到鐵鍋裏，加入壹定濃度的鹽水或石膏水，快速攪拌，小火煮熟後，豆腐沈到鍋底，坑水浮到鍋底，坑水通到鍋底。食用時配以其自制的特制辣椒蘸水，開胃爽口，深受食客青睞。
特點:綿而不老，嫩而不嫩，潔白如雪，清香悠長。坑水能清熱解毒，醒酒解悶，回甘解渴。
十道小吃之九:竹蓀燉雞
推薦理由:竹蓀被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌類之花”、“菌類皇後”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，味道鮮美。自古以來就被列為“草八寶”之壹。畢節所有竹蓀產區中，只有畢節織金地區營養價值最高，當地野生竹蓀可達4000/斤的價格。對高血壓、神經衰弱、胃腸疾病有壹定的治療作用。特別值得壹提的是，竹蓀含有幾種人體必需的氨基酸，這在食物中是非常難得的。
做法:先將雞塊放入冷水中，燒開，洗去表面浮沫，然後加水開始燉雞。先在燉雞裏放幾片姜和壹點胡椒粉。燉雞的時候過來準備竹蓀。竹蓀用鹽水浸泡20分鐘，然後沖洗數次。有些人不喜歡竹蓀的味道，只要洗幾次就沒有這個味道了。將洗凈的竹蓀切成段，放入清水中備用。
特點:味道鮮美，營養價值極高。
十大小吃之十:王豬腳
推薦理由:是當地著名的小吃，配方獨特。
做法:將2000g鮮豬蹄放入火中燒黃，然後洗凈放入鍋中，加入適量的水、姜、精鹽，小火煨3小時左右，然後用刀放入鴛鴦鍋原汁湯中，另壹鍋加入燉好的胡蘿蔔、豆芽、生黃豆芽等香噴噴的豆花，用專用蘸水盛出。
特點:湯汁不渾，油而不膩，皮嫩肉鮮，蘸水獨特，風味獨特。