1.孜然腌羊肉:孜然是正宗中東燒烤必不可少的調料，香味獨特，使用方便。這個腌制料需要的材料有:羊肉片500g，孜然粉1勺，紅辣椒粉1勺，鹽1勺，橄欖油2勺，檸檬汁1勺。將孜然、紅辣椒粉和鹽混合，加入橄欖油和檸檬汁。將羊肉放入碗中，將調料均勻塗抹在羊肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少30分鐘。
2.蜂蜜玫瑰鹵羊肉:這個鹵料需要的材料包括:羊肉片500g，蜂蜜3湯匙，橄欖油2湯匙，玫瑰花瓣2湯匙，鹽1湯匙，黑胡椒1湯匙。將蜂蜜、橄欖油、玫瑰花瓣、鹽和黑胡椒混合在壹起，將羊肉放入碗中，將調料均勻塗抹在羊肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少1小時。
3.醬油腌羊肉:這個腌料需要的材料有:羊肉片500g，醬油3大勺，蜂蜜2大勺，姜末1大勺，蒜末1大勺，白胡椒1大勺。將醬油、蜂蜜、姜末、蒜末和白胡椒混合在壹起，將羊肉放入碗中，將調料均勻地塗在羊肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少2小時。
4.蒜椒腌羊肉:這個腌料需要的材料有:羊肉片500g，花椒粉2大勺，醬油2大勺，色拉油2大勺，蒜泥1大勺，鹽1大勺。將花椒粉、醬油、色拉油、蒜泥和鹽混合在壹起，將羊肉放入碗中，將調料均勻塗抹在羊肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少2小時。
5.孜然蒜腌羊肉:這個腌制材料需要的材料有:羊肉片500g，孜然粉2勺，醬油2勺，蒜泥1勺，鹽1勺，橄欖油2勺。將孜然粉、醬油、蒜泥、鹽和橄欖油混合，將羊肉放入碗中，將調料均勻塗抹在羊肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少2小時。
6.洋蔥腌羊肉:這個腌料需要的材料有:洋蔥600g，鹽20g，鹹味寶10g，雞蛋4個，料酒400g，十三香15g，嫩肉粉4g，味精50g，雞粉40g，白胡椒粉16g。
往盆裏加入鹽、雞精、雞粉、料酒，朝壹個方向攪拌。然後倒入嫩肉粉攪拌均勻，再放入洋蔥絲攪拌均勻，繼續放入美味寶、十三香和白胡椒，打入四個雞蛋攪拌均勻，將調料均勻塗抹在羊肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少2小時。