極簡少油地三鮮

　妳有沒有想過自己做極簡少油地三鮮？地三鮮是壹種傳統食物，家裏的小孩特別愛吃，有壹道地三鮮，小孩能多吃壹碗飯。我精心為大家整理了極簡少油地三鮮的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

極簡少油地三鮮1

　 極簡少油地三鮮

　哈嘍大家好。東北妹子帶著地三鮮雄赳赳氣昂昂的走來了～因為這個地三鮮，我壹個人吃了兩碗米飯。大東北的“精致料理”，真香！是不是壹提起地三鮮，第壹反應就是：油炸，油膩，操作麻煩。no no no！請拋棄掉這個古老的思維，今天我來教妳，三步搞定地三鮮。第壹步：前期準備。第二步：油炸。第三步：勾芡出鍋。請仔細閱讀哦也歡迎看看我發布的其他菜品，也許和妳的心意吶？也請關註我的公眾號：到kilo的碗裏來。更新要比下廚房裏快喲！！比心

　用料

茄子 1根土豆 1個青椒 1個蒜半頭蔥 1段生抽 3勺（芡汁）糖 1勺（芡汁）陳醋 1勺（芡汁）蠔油 1勺（芡汁）水 4勺（芡汁）澱粉 1-2勺

　 極簡少油地三鮮的做法

　1、準備第壹步，蔬菜切塊，蒜切末，蔥切末放在壹起。調料部分調和，把澱粉水也壹起倒入調料碗裏也OK。

　2、這步真的不麻煩，仔細看我的順序。鍋裏放油，比日常炒菜量多壹點就可以，先放入土豆，小火慢慢炸。

　3、土豆慢慢炸到金黃色、8分熟

　4、不需要把土豆撈出，直接放茄子即可。茄子非常吸油，妳會發現油會瞬間被茄子吸收掉。不用在意，小火慢慢煎炸，等茄子受熱開始變色變軟時候，稍微往鍋裏續壹點點油，保證不幹鍋就可以。當茄子熟了之後，壹開始吸進去的油還會慢慢的析出，所以千萬不用壹次加很多油。避免太膩

　5、茄子半熟時候再加入青椒

　6、圖裏可以看到，茄子的油份滲出來了不少～可以開中火，翻炒壹會兒，讓青椒煎出漂亮的煎痕。

　7、青椒炒軟後，直接放入切好的蒜末和蔥末。繼續翻炒到蔥蒜斷生

　8、勾芡。澱粉水加入調料汁中攪勻

　9、壹口氣倒入鍋中

　10、大火翻炒～使菜和芡汁充分融合，出鍋即可～～

極簡少油地三鮮2

　 簡單再加幾句幾個反饋比較多的問題！

　 第壹：要不要加鹽？

　事實上是不需要的。如果妳的口味偏重，可以最後適當加壹點鹽調整就好。

　 第二：很多朋友表示會粘鍋怎麽辦？

　因為這個菜譜是少油版本，所以盡量選用不粘鍋來制作哦！

　 第三：很多朋友會問土豆不容易熟，需不需要提前泡水或者煮壹下？

　回答是：不需要泡水也不需要水煮。可以適當切小壹點塊，並且稍微有點耐心煎它。泡水或煮後的土豆是煎不出脆殼的，口感會打壹些折扣。如果您不在意，那也是沒問題的。以上都是個人建議。我也不是專業的.廚師，只是喜歡和大家分享美食。在留言裏杠精的，您不愛也沒必要拉踩。這是個充滿幸福感的地方，沒必要。祝大家成功吧～

　 極簡少油地三鮮小貼士

　是不是很簡單？完全不用把每壹個菜分開炸，也不用放很多的油。最後不用把炸過的菜反復瀝油再勾芡，直接炒蒜勾芡壹氣呵成。省去了非常多的麻煩步驟。剛出鍋那個bling bling閃亮亮的樣子簡直讓人瘋狂打call！！！壹百個東北家的地三鮮壹百個味兒，但我真的覺得我這個比例好好吃呀。嘿嘿。都是家中常備菜～也不需要特殊的材料。動手試試吧！