耳根在我們家鄉也叫豬皮拱，學名魚腥草。通常有三種方法可以做到這壹點。
第壹，是川黔經典調料，最佳搭檔是穗薯和脆皮薯。沒有它，就沒有靈魂。除了辣椒油、辣椒面、醬油、醋、糖之外，把斷耳的根部切細，和蔥花壹起，就成了這道著名小吃的壓軸調料。咬壹口，回味無窮。
其次，最常見的制作斷耳根的方法是涼拌，壹般是用葉子，或者選擇斷耳根的嫩尖，用辣椒面、糖、醋、少許醬油、鹽直接食用。
第三，也可以曬幹泡茶，可以清熱解毒。炎熱的夏天，喝壹杯自制的茶，神清氣爽。
斷耳根也叫魚腥草，是四川、貴州的壹種菜。在醫學上也是很有價值的中草藥。
不同地方的破耳根吃法也不壹樣。常見的有:涼拌、煲湯、炒雞蛋、炒肉。在南方地區，斷穗的根也可以作為烹飪的調料。
對於這種食物，很多人吃不慣，裏面的味道難以忍受。
在醫學上，破耳根也有很大的醫療作用。破耳根性寒，能清熱解毒，利尿消腫，殺菌消炎抑菌，止咳，對肺咳有壹定緩解作用。
此外，吃壹些碎耳根還可以保護心血管疾病，降低血脂。對愛美人士有幫助，潤腸通便，幫助減肥，美容養顏，美膚。
壹般來說，任何壹種食物都有它的營養價值！