多吃蔬菜不僅對身體好，還能減輕新的壹年大魚大肉給腸胃帶來的負擔！過年期間，大魚大肉是不可避免的。嘉義大林慈濟醫院副院長林明南表示，蔬菜食品可以改善慢性疾病，對環境更友好。營養學家Jing wong建議，蔬菜應該放在盤子裏，醬汁應該用水稀釋，鹽應該用天然香料代替，以幫助人們在豬年度過壹個吉祥健康的壹年。
加工肉類膽固醇含量高，容易中風。
林明南說，蔬菜食品含有大量的營養物質，對身體和環境都是健康的。根據研究，長期食用蔬菜可以改善糖尿病、痛風和心血管疾病的癥狀，尤其是食用過多的加工肉類會增加患大腸癌的風險。同時，有限的證據也表明，吃得太多可能引發胃癌。此外，長期吃肉過多，容易導致高膽固醇、中風等危機。
素食拯救地球，減碳利用更環保。
林明南在巴黎聯合國氣候變化大會上發表演講時表示，通過改變每個人的行為，比如使用環保餐具、節約水電，每個人都可以在力所能及的範圍內減少碳、能源和消耗，共同為保護地球做出貢獻，就像環保誌願者努力回收壹樣，讓科技可以將回收的瓶子再利用，做出豬鬃保暖背心、太陽鏡等產品，更加環保。
蔬菜和新年蔬菜更健康。不要吃太多的調味汁。
營養學家Jing wong Xian分享了如何利用蔬菜食品的概念來吃健康美味的食物。她說，最近吃蔬菜食品的人越來越多，蔬菜食品的烹飪方法千變萬化。除了營養美味，還讓人更健康。特別是蔬菜類食物可以凈化血液，豐富的纖維可以預防便秘。過年的菜可以用菠菜、清江菜、菜花來點綴。食材盡量多煮少炒，象征著火鍋湯底的團圓。用蔬菜或海帶湯作為湯底，既能增加蔬菜的甜味，又能減輕油脂的負擔。
景皇鮮說，醬料是火鍋不可或缺的食材。建議醬汁先用水稀釋，鹽可以用天然香料或香草植物代替，如蔥花、白蘿蔔醬、胡椒粉等，都是清爽又不那麽累贅的組合。春節是家人團聚的好時機。鼓勵人們嘗試吃蔬菜過年，不僅可以改善營養，還可以健康無負擔。
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