材料:上海青1斤，蒜30g，蠔油1勺，醬油1勺，鹽少許，水半碗。
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2.烹飪時，打汁，鍋中倒油，將蒜放入鍋中，中火煸炒，加入蠔油、醬油、鹽和水，攪拌均勻，煮至濃稠後關火。
3.把調好的汁倒在上海青的蒸面上就可以享用了。
菠菜蒸雞蛋
材料:菠菜壹把，雞蛋3個，鹽適量，醬油2大勺，香油1大勺。
1.用鹽將雞蛋打碎後，加入適量的水，攪拌均勻。
2.然後將切碎的菠菜倒入雞蛋碗中，大致攪拌幾次。
3.碗蓋上高溫保鮮膜，用牙簽紮個洞，放入開水中蒸，蓋上蓋子，小火蒸13分鐘。
4.最後在蒸好的菠菜蛋表面淋上醬油和香油，就可以享用了。
番茄蘑菇雞蛋湯
材料:西紅柿2個，平菇130g，木耳壹把，雞蛋3個，蔥花適量，水澱粉1湯匙，鹽適量，蠔油1湯匙。
1.先處理材料。將西紅柿洗凈去皮，然後切成丁。黑木耳泡發，洗凈切絲。杏鮑菇洗凈，撕成兩半。
2.鍋裏熱油，鍋裏放蔥花，中火翻炒，倒入西紅柿，邊炒邊壓。
3.將西紅柿炒至軟爛，加入鹽和蠔油，攪拌均勻，然後倒入適量的水，蓋上蓋子，大火煮開。
4.鍋裏的湯燒開，倒入白蘑菇和黑木耳，中火煮5分鐘左右。
5.然後倒入水澱粉，邊煮邊攪拌，煮壹分鐘左右後，倒入打碎的蛋液，煮至蛋液凝固，撒上蔥花，即可食用。
紅燒玉子豆腐
材料:玉子豆腐4塊，香菇5朵，蒜3瓣，蔥花適量，生抽半勺，生抽1勺，蠔油半勺，鹽少許，水澱粉1勺。
1.先處理材料。將玉子豆腐切成厚片，蘑菇切成丁，大蒜去皮切片。
2.將油倒入鍋中，將蒜片放入鍋中，中火煸炒，然後倒入香菇，大火煸炒至變軟。
3.然後將玉子豆腐放入鍋中，加入生抽、蠔油、老抽、鹽和壹碗水，攪拌均勻，用大火煮。
4.煮至湯汁剩下壹半，倒入水澱粉，邊煮邊攪拌。等湯濃了，就可以出鍋撒蔥花了。
黑木耳炒絲瓜
材料:絲瓜2根，木耳壹把，大蒜3瓣，醬油1湯匙，鹽適量。
1.先把食材處理好，絲瓜去皮切片，黑木耳泡好後洗凈，撕成小塊，大蒜去皮切片。
2、黑木耳熱水下鍋，大火燒開後，焯2分鐘撈出。
3.鍋中倒油，將蒜片放入鍋中，中火煸炒，然後倒入黑木耳和絲瓜，大火煸炒至絲瓜變軟。
4、加入醬油和鹽，翻炒半分鐘左右，然後關火。