牛肉餡300g、帕爾馬幹酪粉5g、馬蘇裏拉奶酪或切達奶酪(切絲)、意大利餛飩皮3片、幹紅葡萄酒1湯匙(15ml)、番茄250g、番茄醬2湯匙(30ml)、鮮奶油1湯匙(15ml)。
1，材料。
2.先做牛肉餡，鍋中加熱，放入1湯匙油，放入10克蔥花翻炒至香。
3.加入牛肉翻炒至變色。
4.加入紅酒、番茄醬和羅勒，翻炒至牛肉變嫩。
5.用鹽和胡椒調味。
6.將炒好的牛肉餡撈出待用。這種牛肉餡也可以壹次多做，很好的拌面和做菜。
7.現在開始煮番茄醬。將番茄用開水焯壹下，去皮去蒂，切塊。在鍋裏洗凈，燒熱，放入1湯匙油，放入5g蔥蒜末，翻炒至香，再放入番茄丁和1湯匙番茄醬，小火燉至濃稠，加鹽和胡椒粉調好味備用。
8.現在該準備牛奶白汁了。燒熱小鍋，放入黃油融化，加入面粉翻炒至微微變色。拌入牛奶，加入鮮奶油、鹽和胡椒調味。
9.過濾準備好的牛奶白汁。
10，餛飩皮用水煮軟。
11.烤盤抹油，放壹塊餛飩皮，再鋪壹層牛肉餡。
12.澆上壹層乳白色的果汁，壹層番茄醬，壹層馬蘇裏拉(或者切達)奶酪。
13，然後加壹張餛飩皮，鋪壹層牛肉餡，淋壹層乳白色的汁，壹層番茄醬，壹層馬蘇裏拉(或切達)芝士絲，最後加壹張餛飩皮，番茄醬，乳白色的汁，馬蘇裏拉(或切達)芝士絲和帕瑪森芝士粉。
14，用錫紙包好放入烤箱180度烤30分鐘，然後去掉錫紙烤壹會兒，再在表面塗上奶酪的顏色。可以根據自己的口味搭配帕爾馬幹酪粉壹起吃。