餛飩還叫雲吞、扁肉、抄手、包面
傳說漢朝時期，北方匈奴部落經常騷擾邊疆，燒殺搶掠，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，於是百姓用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。
放到鍋中蒸煮，恨以食之。並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這壹天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
常見的餛飩有：
肉餛飩：將肉和蔥剁碎並攪拌後，以餛飩皮包裹後煮食，是最基本的作法。
鮮蝦餛飩：沿海地區盛產海鮮，常以蝦肉及豬肉為料。很多店面以“海鮮”作賣點，餛飩內有大只鮮蝦肉。
菜肉餛飩：以豬肉搭配切絲的青江菜，通常體積較大，亦稱“菜肉大餛飩”。
紅油抄手：通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川特有的料理。
炸餛飩：以油炸的方式烹調。
擴展資料：
餛飩的做法與吃法非常簡單易學，因為地域、口音的原因，造成了餛飩的不同叫法。
廣東：“雲吞”（粵語），英語“wonton”即源自廣東話。
福建：“扁食”，肉餡壹般是用槌敲打而成，皮是面皮。
貴州：“餛飩”讀KúEN TUEN，白開水煮熟之後，沾辣椒水（辣椒，醬油，蒜，醋，香油，黃豆等）
北京：“餛飩”中國北方等地通常以此稱呼。
四川：“抄手”，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。
湖北：“包面”（湖北其他地區稱呼），武漢還有稱呼為“水餃”的。
安徽：“包袱”皖南地區多有此稱呼，因包制形式很像包衣服。