是米飯熱量低還是面條熱量低？大米的熱量比較高，100克大米的熱量約為130卡。面條發酵後更容易被人體消化吸收。面條屬於壹種堿性物質，主要用於脾胃虛弱或胃酸分泌過多的人。早上可以選擇吃壹點面條，可以快速補充人體的能量，不會導致胃酸分泌過多，胃部不適。盡量使妳平時的飲食多樣化，不要過度節食。
吃米飯的時候，首先要註意的是盡量減少吃白米飯的次數，多拌點糯米反而更健康。因為大米中含有大量的糖分，對於高血糖患者來說，經常食用無疑是不健康的。而且糯米不僅能抗饑餓，還能吸收膽固醇和脂肪，對人體更有益。這種方法可以讓米飯更健康，幫助我們避免吃米飯時容易出現的血管問題。
粳米的降血脂作用
同時，在吃米飯的時候也要註意，很多人不僅喜歡蒸飯，還非常喜歡炒飯。但事實上，大米已經含有大量的油。如果額外添加油脂，會導致米飯中脂肪含量和熱量超標，長期食用會使人血脂超標。所以最好吃“清淡”的米飯，降血脂，促進健康。所謂“清淡”的米飯，就是在米飯中加入壹些醋或海苔，以降低米飯中的脂肪含量。這樣吃米飯有助於減少米飯中的脂肪含量和熱量。是健康吃米飯的重要方式，也是我們需要學習的方法。
大米的營養價值大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是魚精蛋白。氨基酸組成比較全，容易被人體消化吸收。糙米中礦物質、膳食纖維和B族維生素(尤其是維生素B1)的含量高於精米，但大米中賴氨酸的含量較低。
控制重量
科學界壹直在爭論大米是否有助於減肥。2065438+2004年9月22日澳大利亞科學家表示，有證據表明大米有助於控制體重，尤其是黑米，因此他們鼓勵澳大利亞人不要放棄吃大米，應該盡量吃糙米或黑米。
重量損失值
其實只要充分利用好人體需要的三大營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。在這三種營養素中，碳水化合物是例如白米。白米消化分解後產生的碳水化合物最能被身體轉化為能量，而蛋白質必須和脂肪消化後與其他器官相互作用產生燃料。
慢性病的預防
大米是中國大多數人每天吃的主食。如果掌握了吃米飯的健康原則，就可以在不知不覺中預防疾病，對抗衰老，對慢性病患者極為有利。
粗糧雜豆
大米，尤其是現在的白米，容易消化，飯後血糖反應快，不利於血糖控制。富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米都是延緩消化的好選擇。所以，控制血糖和消化速度的理想方法是少吃白米飯。做飯不要總用白米，不妨換點糙米、粗糧、雜豆。真的不行。煮白米飯的時候可以加點粗糧雜豆。比如在白米飯中加入綠豆、紅豆、豌豆、蓮子，可以明顯增加米飯和米粥的飽腹感，減緩消化。
醋蒸法
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5公斤大米加2 ~ 3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，蒸出來的米飯沒有酸味，相反味道更濃。
加油蒸汽法
陳米蒸飯沒有新米好吃，但是如果我們改變蒸飯的方法，陳米會和新米壹樣好吃。