所需材料:
大瓦鍋，壹定要買個大D，因為可以有排吃也可以送人。
知美齋還是海天甜醋，不加白醋。
大肉姜，選大的，媽媽說姜也可以。
豬手、豬腳、豬骨、瘦肉、豬腸等。都可以加，糖醋多壹點，壹個大砂鍋就夠了。
雞蛋可以慢慢加，最好去殼。雖然有人說貝殼可以補鈣，但是媽媽說帶殼的姜醋會澀，不好吃。
由於這鍋姜醋至少可以吃壹個月，所以可以陸續往鍋裏加入甜醋和各種材料。
媽媽的做法:
第壹，壹定要用陶罐，千萬不要用金屬器皿。先在砂鍋裏放三斤甜醋，然後上火，滾，慢慢調火。這個過程中不能加水。
二、買糖醋知美齋(最少兩三斤，不夠的話以後可以繼續加，最好多加D，因為我媽以後會和別人分享給妳的BB加祝福)
甜醋煮開後，用文火煮。糖的量是保留的。我媽說因人而異，壹定要用壹塊糖。我家用半塊糖在小鍋裏煮姜醋。用大鍋煮姜醋可能需要加壹塊糖。到時候妳應該試試。耐心點，慢慢煮，用壹塊糖。其他的糖效果不好。
第三，去市場買大肉姜，至少買壹斤。不怕辣的，可以選老D，不去皮的話可以有效除風。以前有些人不去姜醋裏的姜皮，姜醋可以幫助孕婦去風，但是我媽建議妳還是去姜皮吧！
生姜去皮洗凈後，壹定要吸幹水分，切成大塊，用刀背拍松，然後晾幹，切記！事實上，姜葉可以切片，用甜醋煮會更美味。
之後用白鍋小火翻炒多余的水，加入少許鹽翻炒片刻。晾幹後，可以將姜放入用甜醋煮的砂鍋中，加入少許鹽和適量的糖，煮至少壹個小時。滾好後關小火，慢慢煮。甜醋壹定要蓋過姜，不用擔心甜醋太多，因為後面還需要加豬手。嘗壹下調料，太甜的話加甜醋，太酸的話加壹塊糖，應該會更美味。
至於切片糖的量，我媽建議妳慢慢加，因為姜醋煮的越多越好吃。分幾次加入切片糖的量是合適的，不要太多，但是姜醋要分幾次煮，然後搟完放壹夜，第二天再搟。多次之後，姜醋的味道就會變好。
至少要在鍋裏煨幾下，D姜才會有味道，姜醋才會好喝。過了壹夜，就很容易嘗到豬手的味道了。其實加姜片的時候可以加豬手，但是根據妳媽的經驗，這樣的豬手容易出油，把姜醋弄得太油膩。
第四，買新鮮的豬腳、豬手、豬骨、豬腸、瘦肉，看自己煮了多少姜醋，但是姜醋壹定要蓋住豬手等這些食材，這樣才容易入味。
最好不要買儲存在雪中的材料。新鮮D對孕婦更好。豬手去毛洗凈後，切成小塊，放入有開水的鍋中煮幾分鐘，去除腥味，撈起過冷河，吸幹水分。
等到姜醋煮了壹晚上，再加入豬手，效果會更好。其實可以加入豬骨和豬腸讓它更美味，但是壹定要選飛水。
第五，雞蛋要煮熟去殼備用。當它們煮熟後，妳可以放入煮熟的雞蛋。媽媽有幾個小技巧:把煮好的姜醋的蓋子打開，防止濕氣混入，等到這鍋姜醋凍住了再蓋上蓋子，切記！這壹點非常關鍵。姜醋會更美味，材料可以不斷豐富，放入姜醋。
另外，熟了也可以吃，但不是最好的。妳要在陰涼的地方等壹會兒，壹定要把醋蓋好，用姜和豬手蓋三天左右，這樣會更香更好吃。
不過吃姜醋的時候要再煮壹遍，比較好吃。