蓮藕豬腳湯是粵人極力推薦的壹款養顏極品，具有補血去淤美容的功效。蓮藕豬腳湯是家常菜菜譜之壹,以蓮藕、豬腳為制作主料,工藝為煮，難度中等。
制作方法：
1、豬腳洗凈切段，蓮藕切7-9厘米大小的丁，大蒜和姜用菜刀拍爛。
2、鍋裏燒開水待水沸騰時，把豬腳倒進去過水，再煮三分鐘然後濾出來。
3、鍋裏再倒入食用油，等壹分鐘後，把豬腳倒進去用大火炒5分鐘。
4、再把所有的材料壹起倒入高壓鍋內，用大火煮15分鐘再用小火煮10分鐘，待出鍋時再撒點蔥就好了。
註意事項：
1、豬蹄宜選用前蹄，即豬手。與豬後腳相比，前腳的骨頭更細壹些，肉質也多，而且富含膠質，更適合做菜；
2、有時間的話當然用砂煲小火慢慢煲煮為宜了。
3、藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食為宜。