材料
蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
工作方法
1.先把魷魚皮剝掉，然後把魷魚切成小塊，把魷魚換成花刀。我的花刀技術太差，刀縱橫密切，效果很美。
2.用開水燙魷魚。
3.洋蔥和青椒切段，準備好姜絲和蒜末。
4.鍋中放入適量油，大火加熱，先將食材翻炒，然後放入魷魚和辣椒快速翻炒，加入酒調味出鍋！
第二，香糯米魷魚卷
材料
3冰鮮魷魚、糯米、扇貝、蝦、蘑菇、香菜、醬油、洋蔥、生菜、姜末。
工作方法
1.糯米洗凈後用清水浸泡半小時左右，放入籠中蒸熟備用，將冰鮮魷魚開膛，撕去表面的薄皮，洗凈備用。
2.香菇用水浸泡後洗凈，切成小塊。將扇貝用水浸泡後撕成小塊。蝦仁泡水後切成大塊。將歐芹洗凈，切碎歐芹莖，將葉子放在壹邊。
3、鍋裏少放油，將扇貝、蝦仁、香菇翻炒。
4.倒入蒸好的糯米，攪拌均勻。
5、加入適量生抽攪拌均勻，然後關火，加入姜末和香菜拌勻。
6、糯米餡做好了，我嘗了壹下，香！
9.取壹條洗凈的魷魚，塞上糯米餡，壓緊。如果松了，剪完就散了，最後用牙簽紮壹下。
10，蒸鍋底部放荷葉，撒上多余的糯米，底部加壹些生菜。
11.將整個釀好的魷魚放入籠中，將魷魚放在邊上，撒上壹些蔥絲、姜絲和香菜葉，將蒸鍋中的水燒開，放入蒸鍋中蒸5分鐘。
12.稍涼後切成厚片放入蒸鍋，即可食用。
第三，金魷魚卷
材料
鮮魷魚400g雞蛋1面包屑適量面粉適量澱粉適量食用油500g五香粉3g精鹽3g糖3g。
工作方法
1.魷魚洗凈，切成圈狀；雞蛋打散備用；
2.面粉、澱粉加適量水混合，放入魷魚，加鹽、糖、五香粉，拌勻，再蘸蛋汁、面包糠；
3.鍋裏熱油，放入魷魚卷炸至金黃色，撈出瀝幹。
註意
色澤金黃，酥嫩。煎的時候油溫不能太低，以免面包屑脫落。