材料
"五木雞蛋面 2人份","韭菜 1/2包","雞蛋 2顆","米酒 1tsp","水 1tsp","鹽 1/4tsp","糖 1/4tsp","醬油 1又1/2tbsp","花椒粉 1/4tsp","水 2tbsp","太白粉 1/4tsp","油 2tbsp"
做法
1:食材大集合。都可以在全聯買到喔。
2:韭菜洗凈後，先將頭部去掉，因頭部較老，口感不好。
3:白色部分也是韭菜香氣主要來源，切細壹些。
4:韭綠切成0.5~1cm左右。
5:雞蛋加入米酒與水打散。
6:起油鍋放入雞蛋，炒成蛋花，取出備用。
7:原鍋視狀況加入油，放入韭白稍微炒出香氣。
8:放入韭綠翻炒。
9:加入糖、鹽、醬油及花椒粉快速翻炒。（調味料可事先混合）
10:放回蛋花翻炒。
11:加入太白粉水勾芡。
12:照包裝說明煮面。
13:面盛碗，再將韭菜雞蛋打鹵放上去，拌勻享用。
做法二，西紅柿雞蛋打鹵面
材料
西紅柿炒蛋鹵——大西紅柿3個、雞蛋4個、蔥花蒜末少許、鹽、糖
面條——高筋面粉（bread flour）、雞蛋、鹽、水
做法
面條——
1、按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1個全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鐘。這個比例是嘗試過多次後得出來最勁道的手搟面比例！哈哈
2、稍稍搟薄後，用面條機壓成面片，再切成細面條。
3、燒水，水沸後下入面條，燒開後再倒壹杯冷水，再次沸騰後即可盛入碗中。（喜歡
吃冷面的也可以沖冷水過涼）
西紅柿炒蛋鹵——
1、熱鍋熱油，雞蛋加少許鹽打散後下入鍋中炒散，再盛出來。
2、鍋裏再倒少許油，爆香蔥蒜末後，下入切成大塊的西紅柿，中火翻炒，加鹽。
3、待西紅柿的汁水充分煸出來後，倒入之前炒好的雞蛋，再加少許白糖，稍微翻炒幾下盛起，澆在煮好的面條上即可。