烹飪步驟:
1.挑選大白菜，放在陽臺晾兩天，充分發揮水分。
2.逐層撒上大粒鹽，腌制24小時以上，將石頭壓在上面，直到水完全放出。腌制後，洗凈拜，再擠壹次水，反復擠水，同時做好混合料。
3.姜剁碎，蒜榨成泥，蘿蔔先切，剁碎。
4.先把姜切片，再切絲，把蒜榨成蒜泥。蘿蔔切絲，切碎，放入盆中，然後加入適量的鹽(先放總量的壹半)，再放入辣椒面、芝麻、辣白菜(壹半量)攪拌均勻。
5.生姜切碎，大蒜搗碎
6.先將姜、蒜、蘿蔔、芝麻、辣椒面、辣白菜混合。
7.徹底攪拌
8.將蘋果去皮、切絲、切碎，放入上述盆中充分攪拌；把梨去皮切絲，不要剁碎，因為梨汁多，直接放盆裏。這時候放剩下的壹半鹽，充分攪拌；
9.加入剩余的配料和鹽，充分攪拌，靜置3-4小時，讓配料和水果入味。
10.剝下來壹層壹層摸
11.壹層壹層把材料剝開。
12.期間大白菜被反復壓榨。最後壹次擠完水，把白菜分成葉子，壹頁壹頁地摸食材，直到完成。
烹飪技巧:
1，大白菜還含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸，還能促進排毒，刺激腸胃蠕動，促進大便排出，改善消化不良的人。
2、吃白菜可以補鈣。大白菜含有豐富的鈣，壹杯煮熟的大白菜汁幾乎可以供給壹杯牛奶那麽多的鈣。有些人不喜歡喝牛奶。他們可以通過吃足夠的大白菜獲得大量的鈣。吃白菜美容護膚。大白菜含水量高，熱量低。冬天空氣幹燥，冷風對人的皮膚傷害很大。白菜含有豐富的維生素C和e，多吃白菜可以有很好的護膚效果。