4.西紅柿:冷凍後，部分或全部果實會軟爛在水中，呈褐色圓形斑點。
5.面包:面包在烘烤過程中，面粉中的澱粉線性段已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著儲存時間的延長，面包中支鏈澱粉的線性部分慢慢締合，使松軟的面包逐漸變硬。這種現象被稱為“老化”。“衰老”的速度與溫度有關。在低溫下(冰點以上)，面包會老化得更快，但放入冰箱後，變硬的程度會來得更快。
6、黃瓜青椒:黃瓜、青椒放冰箱久了，會有凍“傷”——發黑、發軟、變味。黃瓜也長粘毛。因為冰箱保存的溫度壹般在4℃到6℃左右，黃瓜的適宜保存溫度為10℃到12℃，青椒的適宜保存溫度為7℃到8℃。所以，應該不會持續太久。
7.火腿:如果存放在冰箱裏，裏面的水分很容易結冰，促進了火腿中脂肪的氧化，火腿的品質會明顯下降，大大縮短了保質期。？
8.巧克力:夏天室內溫度壹般在25℃左右。此時，如果從冰箱中取出Chock，巧克力表面會立即結霜。時間長了，巧克力會因潮濕而發黴或呈蠕蟲狀。
9、葉類蔬菜:最好不要存放在冰箱裏，應該邊買邊吃。
各種食物在冰箱裏可以保存多久？
鮮雞蛋:冷藏30~60天
熟雞蛋:冷藏6-7天。
牛奶:冷藏5~6天。
酸奶:冷藏7~10天。
魚:冷藏1~2天，冷凍90~180天。
牛肉:冷藏1~2天，冷凍90天。
牛排:冷藏2~3天，冷凍270天。
香腸:冷藏9天，冷凍60天。
雞肉:冷藏2~3天，冷凍360天。
罐頭:冷藏360天不用開罐。
花生醬和芝麻醬:已開封冷藏90天。
咖啡:已開封冷藏14天。
蘋果:冷藏7~12天。
柑橘:冷藏7天
梨:冷藏1~2天。
熟番茄:冷藏12天。
菠菜:冷藏3~5天。
胡蘿蔔和芹菜:冷藏7~14天。
其他食物適合放在冰箱裏保存和冷凍。