牛肉杏鮑菇熱面蒸餃
牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵、膽固醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的功效。
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質豐滿，鮮嫩可口，味道清香，營養豐富，可烹制數十種美味菜肴。還具有降低血脂和膽固醇、促進胃腸消化、增強免疫力、預防心血管疾病的作用。
標簽:鹹鮮蒸壹小時高級餃子面食主食夏季菜單
佐料
牛肉(250克)、杏鮑菇(300克)、面粉(350克)、80度熱水(適量)。
調味品
蔥(20g)姜(10g)好吃(10ml)蠔油(5ml)醬油(5ml)鹽(適量)花椒(2g)花生油(30ml)。
炊具
輪船
1牛肉剁成肉。
2蔥姜切末。
3將兩者壹起放入鍋中，加入調料單向攪拌。
4杏鮑菇洗凈，切成小塊。
5放入肉餡中。
6沿著攪拌肉餡的方向攪拌均勻。
7在面粉中加入適量的熱水。
白蘿蔔牛肉餃子
佐料
牛肉1000克白蘿蔔1000克。
佐料
植物油芝麻油
餃子餡調味醬油
料酒精鹽
嫩肉粉5g生姜。
3根蔥
白蘿蔔牛肉餃子的制作步驟
1.牛肉餡，與嫩肉粉、料酒、植物油拌勻，靜置40分鐘左右。
2.姜切成泡沫狀，牛肉餡加入姜沫和250g水拌勻。
3.白蘿蔔洗凈，搓成細絲，放入開水鍋中煮熟，撈出。用手擠出水分，放在案板上用刀剁成細顆粒。
4.將大蔥切成細粉。
5.在牛肉餡中加入蘿蔔和蔥花，然後加入精鹽、餃子餡調料、醬油和香油拌勻。
6.邊加水邊攪拌面粉，直到變成雪花狀。用手揉餃子面團，蓋上濕布再揉15分鐘(我家和餃子的面團面粉和水壹般是100: 60)。
7.將面團在案板上揉成條狀，分成劑。將面團壓平，搟成餃子皮。取壹個餃子皮，中間放餡。月牙包的餃子。
8.將鍋裝滿水，燒開，倒入餃子。用漏勺沿著鍋邊輕輕推餃子，這樣餃子就可以轉動，不會碰到鍋底。鍋裏的水燒開了，會倒入半碗涼水，再開的時候會倒入半碗涼水。重復三次。直到餃子肚子鼓起來，用手壹按，餃子皮就能快速彈起，熟了。馬上拿出來，根據他自己的喜好蘸醋或者辣椒油。
8揉成面團。
9濕龍布10分鐘該醒了。
10然後揉到三光。
11把面團揉成餃子皮。
12包餃子。
13蒸鍋加適量水，放入餃子。
14蓋火，轉中火蒸8分鐘。
提示:
壹定要把肉剁碎給孩子吃。