有很多西北美食可以吃。在大環線2800公裏的旅程中，除了旅途的風景，體驗美食是壹個非常重要的項目。有哪些美食是大環線必去體驗的，有哪些美食家有他們的名字？
郭康羊排
羊肉是西北地區最豐富的肉類，是消費量最大的肉類。西北的羊肉好吃，氣味小，所以羊肉的做法有幾十種。其中，炕鍋羊排是必嘗美食。飯店裏賣的炕鍋羊排壹般壹斤左右，也要80元。除了羊肉，還有土豆、甜椒、洋蔥等配菜，適合兩三個人吃。喜歡吃肉的遊客壹定要體驗吃羊肉的新方式。
手撕羊肉
手抓羊肉和炕鍋羊排是西北當地人最喜歡的兩種做法。手抓羊肉主要表現羊肉的肉質鮮美。有三種吃法，熱食、冷食和油炸。最常見的吃法是用大鍋煮，只用姜片、鹽、大蔥等少量調料。煮好後可以撒上調料吃，非常好吃，壹般60-80斤。
酸奶
青海有大片的牧區，盛產牛奶，當地的酸奶非常有名。作為地道的本地人，酸奶也是我的最愛。通常我們在超市看到的酸奶就不壹樣了，呈固體狀，比較粘稠，酸甜可口，吃起來很開胃，口感很好，有地方特色。壹般是5-7元壹碗。
驢肉黃面
驢肉黃面是青藏大環線敦煌的特色美食。幾乎每個來敦煌的遊客都會經歷。又好吃又不貴。壹盤驢肉，加上配料和蔬菜，構成了中國著名的小吃。西北的面食很講究，每壹道工序都有嚴格的流程。來這裏的蜜蜂壹定要體驗敦煌的這種美食，也可以搭配敦煌的特色飲品杏皮水。人均消費在40元30到30之間。
戶外燒烤
盛產牛羊肉的地方的燒烤味道很好，和中國大陸的燒烤不壹樣。西北人吃燒烤喜歡吃大塊的肉。這裏燒烤攤的牛羊肉都是正宗的上等牛羊肉。除了這些，還有中國大陸少見的燒烤餅，搭配壹些烤蔬菜和壹杯冰啤酒，可以在遊覽的同時放松身心，人均消費在60元左右。
張掖搓魚子
張掖最有名的面食是張掖的搓魚子，這是壹種壹寸長的面條魚，兩頭尖，叫搓魚子。面條吃起來又軟又韌。它們可以幹著吃，也可以配湯壹起吃，但是要記得邊吃面邊喝面湯。西北的面食大多是拌面，也是西北人民所青睞的。無論哪種面食，都是煮熟後拌炒蔬菜，別有風味。壹個水煮魚子的價格是15-20元。
去哪裏吃飯？我知道哪些食物是需要體驗的。下壹步是知道在哪裏吃這些食物。畢竟大美食圈沿線每個城市都有很多美食，口味肯定不壹樣。如果不仔細挑選，不僅口感不好，價格也貴，所以挑選尤為重要。不僅如此，選擇的美食要在我們的旅遊景點或住宿地附近，那麽在哪裏可以品嘗到每壹種美食呢？
莫家街酸奶
西寧到處都是酸奶，但是方便大家入住和品嘗美食的莫家街無疑是個不錯的選擇。酸奶可以在這裏品嘗，味道不錯，沒有固定推薦。
燒烤，炕鍋羊肉和手抓羊肉
之所以把這三個菜系放在壹起，是因為這三個菜系都是推薦在旅行中去敦煌目的地體驗的。敦煌的羊肉品質最好，附近還有西北著名的羊肉產地——肅北。敦煌夜市這幾年隨著旅遊的發展，價格越來越高，但是味道壹般，推薦吃羊肉和燒烤的地方是黨河風情線上的幾個地方，每個店都有燒烤和康鍋羊肉，不僅味道特別好，價格也非常合理。
手抓羊肉推薦去水路。敦煌有壹個非常有名的手抓羊肉聚集地，出租車司機和包車司機都知道。告訴司機，他會帶妳去的。蒙古包很風情很好吃，價格也很合理，不貴。
驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌的特色美食，但是敦煌有很多驢肉黃面店，大部分都不正宗。評價比較好的是大吉驢肉黃面和布吉驢肉黃面，如果其他店不推薦的話可能會名不副實。
張掖搓魚子
從名字就能看出來，煮魚子醬應該是在張掖吃的，喜歡面食的蜜蜂壹定要吃壹份煮魚子醬。張掖到處都是，味道也不錯。看完丹霞日落可以吃個水煮魚子醬。
避免消化不良的註意事項:對於內地人來說，可能不習慣吃太多肉，所以要適量食用。可以喝點酸奶或者杏皮水幫助消化。
價格:如果選擇了吃飯的地方，吃飯前問清楚司機或者推薦的當地人價格，避免價格帶來的不愉快。
尊重民風:有些餐廳是清真餐廳，禁止壹些外賣誤點、飲酒等行為。吃飯請尊重民俗。如果不喜歡這種環境，可以去非穆斯林餐廳。上面提供的所有餐館都是非穆斯林餐館。