用料
草魚?3斤
玉米油?500ml
普通面粉?150g
雞蛋?2個
姜蒜?適量
食鹽?適量
做法
洗幹凈草魚，最好涼壹會兒，風幹水，本同學沒有菜刀，用水果刀慢慢刨解的，姜蒜切成丁，與魚塊壹個加鹽腌制半小時
加入適量面粉和雞蛋，與之前準備好的愉快攪拌混合均勻，面粉的量決定了外皮的酥脆程度，越多會越脆，也不能太多撈，雞蛋起到水的作用，讓面粉變糊，同時炸出來會顏色金黃很好看，沒有雞蛋用水也行，這裏我用了兩個雞蛋。
將油倒入到電飯煲中，等油溫升高，有砰砰的響聲的時候可以開始慢慢的放進去開炸了，我先是用的秋葵試了試，魚塊放進去壹定要冒很多的氣泡才行，等到魚塊表皮至金黃色，就差不多能出鍋了，喜歡更脆點的可以再多炸壹會兒，顏色可以再深壹點。重點提示，電飯煲在鍋底文都超多120度的時候就會自動跳到保溫，沒辦法繼續加溫，我用的勺子把按鈕頂住的，聽說有點危險，大家謹慎使用，使用的時候也不要長期炸，兩三鍋就行撈，越長時間危險系數越大。
起鍋，用筷子把魚塊慢慢夾起來，瀝幹油，放在盤子裏，最好等到稍冷卻再吃，那樣會酥脆，等完全冷卻了就可以放在自己的飯盒裏面，等吃飯的時候帶到食堂，與同學分享，也可以沒事的時候當小食吃。
重點提示，電飯煲在鍋底文都超多120度的時候就會自動跳到保溫，沒辦法繼續加溫，我用的勺子把按鈕頂住的，聽說有點危險，大家謹慎使用，使用的時候也不要長期炸，兩三鍋就行撈，越長時間危險系數越大。