烤肉別忘烤魚　灑檸檬汁抗毒素

中秋烤肉準備烤什麽呢？牛排、豬五花、香腸，再加上吐司，總是烤架上的最佳拍檔組合，美味又有飽足感；但專家提醒，吃多了高油脂、高鹽分的食物，不只加重腸胃負擔，烤肉產生的毒素更傷身，建議選擇低脂的魚肉，搭配檸檬汁，有助抗氧化、減少自由基產生。 多魚肉多健康 「吃肉最好吃魚肉。」高雄市永安區漁會總幹事黃鶯指出，各種肉類中，4只腳動物比2只腳的油脂多，而2只腳動物又比魚類多，也就是說魚肉的脂肪含量最低，對人體的負擔也較小，尤其富含的多元不飽和脂肪酸，對健康更有益處。 魚肉高蛋白低脂 黃鶯總幹事強調，魚肉富含高蛋白、低脂肪，以及多種維生素、礦物質，還有微量元素，營養價值相當高，油脂屬於ω-3脂肪酸有EPA、DHA，具有抗發炎、保護血管等功效，對神經系統、新陳代謝都有幫助，且魚肉的肉質軟易消化，適合各年齡層食用。 3款魚類適合烤肉 魚肉松軟適合烤肉嗎？黃鶯總幹事推薦3款魚類，包括秋刀魚、龍膽石斑及鱸鰻，秋刀魚適合整只燒烤，不用擔心魚肉受到破壞；龍膽石斑、鱸鰻則富含膠質，肉質Q彈，不容易松散。她分享，烤魚只需要撒點鹽巴、檸檬汁調味，就能吃出清甜鮮味，尤其檸檬汁有助減少烤肉產生的毒素，對抗自由基降低身體傷害。 訂閱健康愛樂活影音頻道，閱讀健康知識更輕松 加入，天天關註您健康！LINE＠ ID：@ ： /supply/article/28994/烤肉別忘烤魚　灑檸檬汁抗毒素 關鍵字：烤肉, 魚肉, 低脂, 高蛋白, EPA, DHA