但是在我們做豆角西紅柿的時候，壹般會把兩者分開做，壹般會用開水先焯壹下豆角，再過涼水，這樣炒出來的豆角才會爽脆。因此豆角和西紅柿沒有什麽不能壹起炒的理由，分開炒只是為了能讓兩者各自口感更好。
豆角西紅柿的做法壹：
主料
西紅柿50g，尖椒30g，豆角200g
輔料
油適量，鹽適量，大蒜適量，蔥花適量，糖適量，雞精適量，老抽適量
步驟
1、先將豆角切成小段，用清水洗幹凈。
2、尖椒切成小段，大蒜和蔥花適量。
3、將西紅柿用清水洗凈。
4、將西紅柿切成小丁。
5、油鍋預熱，往鍋內倒入西紅柿和蔥花、大蒜，爆出茄汁。
6、往鍋裏倒入豆角，加入適量鹽、雞精、老抽、糖，再將尖椒倒入鍋中。
7、加入適量清水，待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。
小貼士
1、西紅柿不要放太多，要不然會很酸的。
2、豆角壹定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。
4、豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
豆角西紅柿的做法二：
主料
豆角適量，西紅柿2個
步驟
1、豆角洗凈去蒂切成段，約4厘米。
2、西紅柿洗凈切成塊，蔥切成蔥花。
3、炒鍋洗凈開小火先把鍋裏的水蒸幹，然後倒入適量食用油，等到油熱放入2-3個幹辣椒再加入少量鹽並放入蔥花來回翻炒幾下。
4、把豆角倒入鍋內來回翻炒，加入調料鹽、雞精、十三香等在翻炒幾下。
5、等到豆角快熟的時候把番茄倒入鍋內。可加入少量的醬油。翻炒幾下即可出鍋