如何打發淡奶油

因為是實驗，未能提供具體的食材用量，請廚友們根據自己的口味及用途定量。感謝柴米油鹽醬醋茶我愛我生活新浪博客 用料淡奶油 香草精 幾滴 砂糖（非糖粉） 根據自己的口味放 朗姆酒（可不要） 10ML 的做法 1.在盆中倒入適量的淡奶油2.根據口味加適量的砂糖3.加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）4.直接用電動機最高轉速打發5.淡奶油越打越稠6.繼續變稠7.繼續變稠，可以和前面的幾張比較。8.變稠ing...9.出現紋路10.稠到不能流動，用勺子壹刮，出現細滑的表面。成功！11.下面看壹下，打過的淡奶油是什麽樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。12.繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要註意了。13.開始過頭了。14.淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。15.上蛋糕抹壹下。16.抹開後，很粗糙。17.對比，抹打發正好的蛋糕對比。小貼士1、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是壹樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高壹些。隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子壹刮，出現了豆腐渣狀態。記得有個業內人士告訴我，打發後的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱裏就不好再用了。從我做那麽多的蛋糕來看，的確是這樣，至少，妳拿它來繼續裱花是不太可能了。首先，它的狀態決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙；其次，打發後的淡奶油，如果放在冰箱裏，很容易被竄味兒，口感就不好了，如果再多放兩天，估計就不能再吃了。打印 的答疑 加朗姆酒確定能打發嗎？不是說打發奶油的時候只能加糖，需要容器無油無水嗎？謝謝！jingjing012013-03-25關於的做法還有疑問？提壹個問題 最近大家參照這個菜譜做的 兔小兔Melody 安佳的淡奶油 3倩丫頭_Yars 電動打蛋器超級方便 ，很醜的小蛋糕 3就知道。 啦啦啦啦。第壹次就打發了。高興瘋了 6bessie305 買的歐德堡奶油，第壹次打，忐忑不安，終究是成功了，腿軟中…太緊張導致的，哈哈 4上傳妳做的