跪求綠豆沙

材料:綠豆400g，糖200g，奶粉100g，蛋黃2個，黃油60g，鹽1/4小勺，清水適量(最終豆瓣醬的重量約為1030g，請根據需要調整原料)。做法:1，將綠豆用清水洗凈。2.將煮熟的綠豆趁熱放入攪拌機，加水攪拌至渾濁；3.將攪拌好的綠豆沙放入細篩中過濾；(這是壹項費時費力的工作。) 4.將過濾後的薄豆瓣醬放入不銹鋼鍋中，加入200克糖、100克奶粉和鹽，小火煨至糖化；5.加入2個蛋黃攪拌均勻，然後加入黃油攪拌均勻；6.加入所有材料後，長時間的煮沸過程就開始了。在煮的過程中，壹定要不停的攪拌，壹定要把火調到最小，防止燒鍋。煮到壹勺豆瓣醬不滴在勺子上；7.將煮好的豆瓣醬自然冷卻，放入冰箱冷藏2小時。這個時候豆沙軟硬適中，可以隨意做造型。豆沙餡很精致，口感極佳！提示:1。過濾後剩下的粗豆渣不要扔掉。加入黃油，奶粉，糖和蛋黃，加熱混合，冷卻。可以作為綠豆糕的餡料。2.綠豆在攪拌的時候會很粘，越攪拌越粘，壹定要加水攪拌。水量要適中，加太多水，後期煮的時間會延長。3、豆沙餡在煮的過程中會因為很粘而四處飛濺，所以要註意保護手，我的手會被飛濺的粘糊糊的豆沙燙出壹個大水泡。後來我帶了廚房用的橡膠手套來解決這個問題。4.這種綠豆沙的制作很考驗人的意誌力，整個過程大概需要3-4個小時。特別是後期，大概需要1個小時，需要不斷攪拌。如果耐心不足，不夠細心的MM就不要做了。