除了印度及其周邊國家，日本也是壹個愛吃咖喱的國家。看看超市貨架上賣的各種咖喱粉和咖喱塊。大部分的包裝都標有日本風味，幾乎讓人以為日本是咖喱的發源地。其實日本和印度雖然都在亞洲，但日本人吃的咖喱是明治維新才從歐洲傳入的。似乎無論什麽東西傳入日本，都會被改造成更加精致、細膩、溫柔的東西，與當地文化巧妙融合。咖喱傳入日本後，也得到了新的發展。
日式咖喱壹般不會太辣，因為加了濃縮原漿，所以比較甜。雖然日式咖喱也叫歐式咖喱，但其實是日本人發明的。歐式咖喱之所以叫它，是因為它的增稠劑是法國料理中常用的roux，多用來做濃湯，香料多以南印度風格為主。歐式咖喱雖然濃郁醇厚，但與同類印度菜相比，辣味還是明顯遜色。咖喱不僅可以和米飯壹起吃，還可以作為拉面、烏龍面的湯底，和其他地方的咖喱有很大區別。北海道劄幌有壹種湯咖喱。
咖喱到了日本人手裏，出現了可以大規模生產的咖喱粉和咖喱塊。雖然不再像印度家庭做的咖喱那樣花樣繁多，自由自在，但是方便又省時。不用去飯店，不用辛辛苦苦學做飯買材料，只要稍微熱壹下，澆在米飯上就可以吃了。咖喱也因此成為了普通人隨時可以享用的美味。材料:
肉類:牛肉、豬肉、雞肉都可以切成小塊。
菜品:土豆-切丁(小壹點)，胡蘿蔔-切丁，洋蔥-切成小塊。
配料:食用油、鹽、咖喱粉(塊)
咖喱菜肴
步驟:
1，鍋裏放油，炒肉。
2.等肉半熟的時候(肉會很嫩)，把菜放在鍋裏，和肉壹起炒。註意多放點油和適量的鹽(也可以先放壹邊，加咖喱後鹽味不夠再加鹽)。
3、菜稍熟，加水過菜，小火煮。
4、菜熟了，小火，把咖喱粉和少量冷水混合(咖喱粉的量可以根據自己的口味)，然後倒入鍋中拌勻。可以嘗嘗，加咖喱。
(如果是咖喱塊，不需要放鹽，水倒進去後就可以放了。)
5.水開後，繼續小火煮5分鐘。
6、米飯分開煮，澆上菜和湯。
咖喱塊
步驟:
1，把緊實的牛肉切成2cm見方的塊，也可以去超市買切好的牛肉，有點肥或者有筋。(註:咖喱飯放什麽肉，完全看個人喜好。也可以放小排和雞翅，有骨頭的才好吃。)(同時悶了壹鍋飯。)
2.同時，將土豆切成丁(塊壹定不能太大)，胡蘿蔔切成圓塊(去皮變大)，洋蔥切成粗絲。
3、鍋裏放適量油，中火煸炒牛肉(把水倒空，不然超贊！)，看到邊緣發燙就拿出來。
4.用剩下的油炒胡蘿蔔和洋蔥，加入牛肉，加水，水的高度和蔬菜差不多。
5.將湯與牛肉、洋蔥和胡蘿蔔壹起煮至沸騰。關火靜置15分鐘。
6.然後加入咖喱塊，完全溶解後(約10分鐘)，加入土豆(加點椰奶會更香)。
7.小火煮(大概15分鐘)，邊煮邊攪拌，不停的說:別糊，別糊…不然就糊了:)
8.土豆熟了，妳就可以吃了。註意:土豆壹定要煮熟，壹般來說不需要放任何調料。
需要註意的幾個問題:
1)咖喱是壹種辛辣的調料，腸胃不好的同學吃的時候壹定要註意。另外，米飯不能少水，不能硬。
2)如果是兩個人的話，可以考慮以下口糧:牛肉壹斤(超市壹盒)，中號土豆壹個，胡蘿蔔壹個，洋蔥半個，咖喱半盒。飯要看夫妻倆的胃口:)
3)如果壹頓飯吃不下，可以先放冰箱保存，第二頓更好！但是第二頓熱的時候要註意，凝固的咖喱汁要慢慢融化，不斷攪拌，喃喃自語...
[編輯此段]咖喱食譜
日式咖喱雞飯
材料:雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱(最好是黑乎乎的塊，淡粉味道淡壹點)、鹽。
做法:1。雞胸肉切塊，湯鍋放少許油，翻炒至8分熟。
2。將土豆、胡蘿蔔和洋蔥切成丁。湯鍋直接加水，把土豆、洋蔥、胡蘿蔔放進去煮。燒開後加入咖喱粉，但不要先加鹽，以免以後鹹了。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，等鍋開了再放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，所以不需要單獨勾芡。當它變稠時，用鹽調味並攪拌均勻。看著爛土豆，關火，出鍋，倒在米飯上。
胡蘿蔔、洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養壹流，味道甜絲絲。
蘋果和西紅柿富含維生素，吃起來有點酸。加上剛才的甜味，兩者都不明顯，但稍微中和了咖喱的辣味，吃起來很爽。關鍵是營養均衡！
牛肉也可以這樣吃。這種方法用油少，不油膩。
日式咖喱牛肉飯
首先，牛肉不壹定是最貴的。其實在肉店買胸肉是最合適的。用壹些肥牛做的咖喱會很香。
牛肉必須摻水。但是最好從冷水開始。
壹出鍋就用開水會把肉的香味鎖在肉裏，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，去掉水面漂浮的血水，開大火最低1，蓋上鍋蓋，慢煮。妳不用放任何東西。真的。
想吃爛牛肉，煮2個小時，不散就1小時。這是煮好的湯的顏色，不是很好嗎？
現在看看切的剛好夠入口的蔬菜的大小。不要太小，也沒必要把很多熟的牛腩切成塊。煮的很爛~ ~ ~ ~所以快點切，不然會碎的。
菜還是要用油炒，然後放入牛肉，加水和牛肉湯，壹半壹半，就讓總量淹沒菜就好。煮壹會兒。
重頭戲，咖喱調料。
用日式咖喱調料很方便。味道非常好。
有三種辣，中辣和特辣。
但是兩個都不會很辣。
大概放5、6個小塊就夠了。味道好不好，妳可以自己品嘗。
但是記得小火燉30 ~ 40分鐘。
需要很長時間去品嘗，而不是去品嘗別的。如果妳想快點吃，就把蘿蔔和土豆煮熟。
咖喱羊肉
材料:咖喱粉，壹頭蒜，壹大塊羊腿，四個土豆，壹個洋蔥，兩根胡蘿蔔，兩片香葉，少許椰奶。
練習:
1，鍋裏放少許油，放入蒜葉炒香，再放入咖喱粉慢炒片刻。我放了四勺。
2.把油放在另壹個鍋裏。五成熱時，將土豆丁和香菜放入鍋中，煎兩分鐘。炒土豆和香菜燉起來更香，而且可以縮短燉的時間。
3、鍋裏放壹點油(我可以直接用鍋炒咖喱，不用刷有點黃)，放入蒜末大火翻炒羊肉，羊肉變色後加入熱水，然後轉小火40分鐘。
4.放入炒好的土豆和香菜，加入洋蔥和炒好的咖喱，繼續燉10分鐘。
5、轉火收汁，壹邊收，壹邊用鏟子不斷翻動，避免粘鍋。
6、倒入少許椰奶和鹽，湯汁會比較濃。
咖喱雞
制作咖喱雞的食材包括:壹只雞(重壹斤)、壹袋咖喱粉(30g)、兩個土豆、壹根胡蘿蔔、半個洋蔥、250ml鮮奶、最後壹小塊姜。
調料包括食用油、糖、鹽、料酒和醬油。
1.先將雞洗凈切塊，再加入兩勺料酒壓味，兩勺醬油調味。然後把姜洗凈切塊放入雞塊中。攪拌後腌制半小時。
2.在腌制雞塊的過程中，準備輔料。土豆和胡蘿蔔去皮切塊，然後洋蔥去皮切塊，再切壹些姜片備用。
3.向鍋中加入五湯匙食用油，加熱。先倒入洋蔥片炒壹會兒，直到洋蔥變軟出水，然後加入雞塊，炒到雞塊的肉色變白。
4.雞肉炒好後，將胡蘿蔔塊和土豆塊壹起倒入，然後放入姜片翻炒兩分鐘，再倒入水煮熟。清水量只要能淹死雞就行。
5.清水倒入後，立即將準備好的代咖喱全部倒入鍋中拌勻，然後蓋上鍋蓋大火煨5分鐘，再轉中火燜壹刻鐘。過了壹刻鐘，我打開鍋壹看，水已經基本收齊了。
6.此時倒入250ml牛奶，再加入半勺鹽和不到半勺糖，中火煮五分鐘，即可起鍋！